甜菜根的功效与作用

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甜菜根又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。在古希腊，人们把甜菜根作为供品奉献给太阳神阿波罗。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜，食用甜菜根以保持美丽容颜。甜菜根通常被认为是一种超级食物，因为它对人体的心脏、免疫系统、运动表现、排毒和眼睛健康都有好处，而且还富含丰富的纤维。 下面小编为大家详细介绍甜菜根的功效与作用。

甜菜根的功效与作用

1、常喝甜菜根汁可降血压

英国雷丁大学一项新研究发现，每天喝一杯甜菜根汁能有效预防高血压。多项早期研究发现，喝500毫升甜菜根汁可降低24小时血压。含有相同剂量甜菜根汁的面包也具有同样的作用。科学家分析指出，“甜菜根汁降低高血压”与甜菜根汁中富含的硝酸盐类物质关系极大。这类化学物质进入人体后，可变为具有促进血液流动作用的一氧化氮，进而达到降低血压的目的。这项新研究说明，富含硝酸盐的食物在降低血压方面有特殊功效，即使摄入量相对较小，也可发挥降压作用。

2、甜菜根汁可提高耐力

一些研究已经证实了甜菜根汁有助于提高跑者的运动表现。最近的一项研究发现，甜菜根汁可以延长跑者的疲劳时间，这意味着它可以帮助提高跑者的耐力。

在研究中，埃克赛特大学的研究人员找到9名自行车运动员参加2.5英里的短途比赛和10英里的远途比赛，在出发前志愿者均饮用下约1品脱（约473毫升）的甜菜根汁。结果显示参赛者的短途比赛成绩提高约11秒，远途比赛的成绩提高了多达45秒。虽然这听起来可能没有什么，但其实在去年的环法自行车赛里，冠亚军的两名骑手差距也只才39秒。

研究结果已发表在《运动训练医学和科学报告》期刊中（journal Medicine and Science in Sports and Exercise reports），测试结果表明，甜菜根汁中的亚硝酸盐物质提高了这些自行车运动员的肌肉和心脏工作效率。项目研究员安德鲁-琼斯教授（Andrew Jones）表示，这是首次研究甜菜根中亚硝酸盐对于竞技运动的影响，研究结果表明其能有助于提高诸如环法自行车赛等竞技项目中运动员的耐力水平。

3、甜菜根有预防老年痴呆症的功效

除了提高耐力以外，这种食品还有降低血压和预防老年痴呆症等功效。科学家经过分析认为，是甜菜根汁液中丰富的亚硝酸盐物质发挥了这些功效。这种化学物质进入人体后，能够加速血管向肌肉和大脑输送的氧气量，使其达到相对的高峰值。

甜菜根汁很适合老人和体弱群体，为他们提供更多的能量以更好完成各种活动。

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