大冬天 要学会吃“烤梨”（要有民俗智慧 才能暖和过冬）

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天冷青苍，西北风叫枯桑，孟郊的一首《苦吟》生动地描绘了冬天的严寒。这寒冬里，即使大伙儿陆续穿上棉衣，围着很厚的围巾也难以抵挡凌冽的西北风，吹得人一脸懵逼。手脚冰凉，需要学习很多东西。街上，烤地瓜。烤玉米。糖炒栗子的旁边总会有很多人围住，来了又走了，姑娘们手里还会拿一杯热腾腾的奶茶，那暖暖的、香甜的味道令人心动。

汤色柔和、甜甜的奶茶的确很受人喜爱，但目前很多饮料店都会使用植脂末、甜味素等调味品代替牛乳和糖类，提高口味控制成本。经常喝奶茶，很容易发胖，更别说会对身体和健康造成危害，要少喝奶茶。其实冬天也有同样的民俗特色美食特别适合吃，完全可以代替奶茶，一碗吃进去舒服，酸甜苦辣，味道鲜美，材料全是天然健康食品，分享一碗冰糖烤梨，来让冬季的第一碗热气腾腾的烤梨，营养成分美味可口，吃一碗冰糖烤梨，来上一碗热气腾腾的早餐。

需要的食品：梨子3个。干银耳半朵。大枣5粒。枸杞子适量。蓝莓干适宜。老冰糖适量。山楂干。桂花少量。

1.干银耳放入碗中加入冷水吞没白木耳，先用冰水泡2小时，将白木耳的根蒂去掉，然后加入适量温开水再次泡1小时，泡银耳的时候可以用清水冲洗干净。把白木耳切成小块，泡好后备用。

2.将枣子放入碗内加凉水，再放入一勺麦粉，清洗红枣表面的残渣，洗净红枣去核切成片。柠檬洗净，用清水洗净，备用。

3.把梨子清洗干净，用水果刀去掉梨把子，然后各自从梨子的首尾处用刀向上旋转一圈去核，最后给梨子包上锡箔纸。

4.将锡箔纸包起来的梨子放入电烤箱，上下火200度，烤45分钟即可。梨子烧制后，锡箔纸上会留有一些梨汁，可先将梨子汁倒入碗中，梨凉后削皮放入碗里。

5.在锅内加入适量凉水，将白木耳倒入锅中，开大火烧开，然后把剥皮的梨和梨汁倒入锅中，转小火慢炖三十分钟。

6.煮沸1小时后，加入备好的大枣，蓝莓干和老冰糖再煮10分钟。

7.最后加入枸杞子，再煮5分钟即可起锅。食用时，撒些山楂干和桂花，香甜可口，非常爽口。

虽然在一些大城市的大街上也会出现卖烤梨的，但这种适合冬日的特色小吃却还没有“兴旺”起来。喜欢吃的完全可以自己在家做，简单易学，冬天多吃一些可以生津解渴，去燥。也许还有人担心梨子的寒性，冬天不宜多食，事实上，梨子通过烤、煮等方法，可以合理抑制梨子的寒性，使梨子本身的硬纤维更易被消化。

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