高营养菌类 第3种最美味(最后1种还可以增加智力)
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菌类在我们的餐桌上已经成为一道不可或缺的甘旨。花菇就是一种常见的菌类,跟香菇有点像,归于香菇的变种,所以许多人区别不出来香菇和花菇。花菇以丰盛的养分和防病、健身、推延变老等成效深受国内外群众的欢迎。
羊肚菌,是一种很稀缺的菌类资源,野生的对环境要求也很严苛,曾经在柿子树地下捡过几个,引起样貌特别,像羊肚而得名。养分价值很高,国际上称之为“健康食物”之一!羊肚菌的养分适当丰厚,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因而,有人认为是“十分好的蛋白质来历”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸调配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其间8羊肚菌种氨基酸是人体不能制作的,但在人体养分上显得分外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。
香菇,常见的菌类,用来做汤特别适宜,香菇炖鸡汤是一道不错的滋养佳品。吃火锅的时分放上几个香菇,底料更加幽香。干香菇通过泡发,香味更加浓郁!菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。幼时边缘内卷,有白色或黄白色的绒毛,随着生长而消失。菌盖下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷,开裂。
杏鲍菇,又称为鸡腿菇或刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。想关于其他菌类,鸡腿菇个子更大一些,并且口感上也更加有嚼头。鸡腿菇炒肉吃是一种不错的选择,有爱好的朋友也能够测验一下西红柿清炒鸡腿菇,相同甘旨!
海鲜菇,市场上常常有卖的,隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称"白玉菇"、"玉龙菇",多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。可是吃的人不是许多,其实海鲜菇最大的特色跟它的名字相同,特别的鲜!鲜香菇配以五花肉,青椒,蒜瓣,大葱一块炒至,必定能够让你多吃两碗饭!
金针菇,学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。烧烤或许刷火锅必不可少的一种菌类,作为凉拌菜也是畅销菜品之一!含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有出色的作用,人称“增智菇”!
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