这份减肥饮食法排行榜（希望你一个都别试）

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美国第三大新闻杂志《美国新闻与世界报道》每年都会出一个饮食排行榜，列举38种流行的饮食方法，其中大多数宣传具有减肥功效。该机构组织了一个营养师小组进行调研，对这些饮食法进行打分。

打分的主要标准是营养学的理论框架，考察营养、安全、减肥性和房病等几个方面。

这份榜单并无收录中国人的饮食方案，所以并不具有充分的权威性，而营养学的话语权向来都掌握在老外手中，姑且做个参考吧。（每年都会变，但基本差不多，我选的这份是2017年的。）

我们中国自古就是美食王国，饮食文化甲天下。诸如所谓日本特色的生鱼片、寿司，韩国特色的烤肉，其实全都是中国人的发明。早在春秋时期，就有脍炙人口的说法。其中，脍是细切的鱼、肉，炙是烤肉。

大多数国家都缺乏我们这种一脉相承的传统饮食文化，故他们便自行造出各种饮食方法，并热衷于分出高下，并制作出毫无意义的排行榜。哪有什么最好的饮食方法，适合自己的就是最好的。

而中国人自古就知道“一方水土养一方人”，君子和而不同，强调的是人与食物之间关系的和谐，所谓民以食为天。中国人是敬重食物的，而西方的“现代科学”思维却将食物机械化、数据化，所以产生了严重的社会健康危机。

而现代中国人，特别是都市人，开始模仿西方人的饮食方式后，肥胖和健康问题也日渐增多。那解决方案也要遵循西方人的那一套呢？

我们先挑选这份榜单的10个典型来进行说明，最后再提出我认为最适合中国人的饮食方法。

这份榜单，基本上都对应该吃什么、吃多少或什么时候吃做出了规定。

第1名：得舒饮食法，分数4.2/5

这是由1997年美国国立卫生研究院的一项大型高血压防治研究发展出来的饮食方法。它的主要目标是降血压，附带减肥效果。

这个饮食法最重要的是，减少盐的摄入量，以蔬菜水果、全谷物、瘦肉和低脂奶为主。营养师认为，此法摄入营养素比较全面，适合长期减肥，但可能对肠胃和肾脏造成负担。

第2名：地中海饮食法，分数4.1/5

由于地中海地区周边的人们寿命普遍较长，如法国、意大利、西班牙等国的平均寿命均在80岁以上，且患癌症和心血管疾病的比率也较低。许多研究者认为他们的饮食法对此有贡献，主要以植物性食品为主，包括水果蔬菜、豆类和所谓的五谷杂粮（非中国人传统的五谷，其实主要是薯类），且经常突出核心是橄榄油。但，这种说法看起来像是橄榄油的一个商业广告。

营养师认为，这个饮食法可以均衡营养摄入，也能有效控制体重。

但事实上全世界人均寿命最高的国家是日本，而中国的人均寿命也达到了77岁。地中海和日本都是经济发达的地区，人均寿命的提高可能与经济水平有关系。

总之，地中海饮食有点言过其实。

第4名：弹性素食法，分数3.9/5

弹性素食是从热衷瑜伽的素食者而来的，和传统素食者不同，她们会定期吃一些清淡的鱼和肉，通常一周一次。

营养师认为，比起纯素食，此法提供的营养更加全面，且容易执行，利于长期减肥。

此法可以总结为，定期给伪素食者一顿欺骗餐。

第4名：梅奥饮食法，分数3.9/5

由著名的梅奥诊所提出，以“梅奥减脂金字塔”为指导，进行饮食选择，并结合规律运动，以减去体重。

营养师认为这种饮食法在营养性、安全性和控制糖尿病方面有明显优势。

与普通的膳食金字塔几乎无差别，只是加了个规律运动，并且由权威机构冠名。

第4名:TLC饮食法，分数3.9/5

TLC(名字为治疗式生活改善)饮食强调多摄入低脂食物，减少饱和脂肪摄入。具体是：多吃新鲜蔬果和谷物，尽量吃瘦肉、禽类和鱼肉，尽量避免全脂乳品、肥肉和油炸食品。

营养师认为此法没有明显缺陷，而且有益于心血管健康。

此法说白了就是，低脂饮食。

第8名:容量测定饮食法，分数3.8/5

这种饮食法是将食物分为高密度食物（如饼干）和低密度食物（如水果），主要是增加低密度食物的比例，以减少总热量的摄入，从而减肥。

营养师认为，此法将核心放在蔬果上，具有一定安全性和营养性，有益于心脏健康和预防糖尿病。

高大上的名字，说白了，就是多吃蔬菜水果，少吃高热量的加工食品。

第28名：长寿饮食法，分数2.9/5

老外解释，这是一种基于禅宗饮食观念和古老东方思想的饮食法。其实，他们根本不了解所谓的“禅宗饮食观”和“古老东方思想”是什么。

因为美国仅有两百多年历史，所以美国人很难理解什么叫真正的古老和一脉相承，根本不知道我们现在的饮食哲学其实与古代传统相去不远。

因为无法理解，营养师只能从营养素的角度来分析，即提倡高碳水、低蛋白、低脂肪。

营养师认为，此法与现代人的饮食习惯相差太大，难以实现，而且关于预防疾病的说法毫无科学根据。

美国人做不到，于是认为世界上其他人也做不到，所以这个实际上很好的饮食方法得分很低。另外，他们也贬低中国人以五谷为主食的传统。其实这个吃法与地中海饮食的差别并不太大，大概西方的月亮就是比东方圆吧。

第32名：轻断食饮食法，分数2.5/5

又称5:2饮食法，一周中，五天正常饮食，两天将摄入的热量降低为平时的25%。

营养师认为，此法存在一定风险，长期执行可能造成便秘、营养不良等问题。

这个方法是BBC主持人麦哥搞的，还出了书，在全球范围内很流行，很多明星都假装自己在轻断食。

第35名:阿特金斯饮食法，分数2.4/5

强调拒绝所有碳水化合物，以高蛋白食物为主要营养来源，即所谓的“低碳饮食法“。

营养师认为，此法只能短期减肥，不利于长期减肥和身体健康。

阿特金斯在很胖的时候，摔死了，效果不用我说，你懂的。

第36名:旧石器饮食法 ，分数2.3/5

强调完全遵循旧石器时代的饮食习惯，以肉类和新鲜蔬果为主，不吃或少吃谷物、乳制品及其他加工食品。

营养师认为，此法不适合现代人，且必须摄入碳水。

其它榜单上的饮食法，基本上也就是大同小异，换了下组合而已，没有什么新意。

综观这份榜单的38种饮食法，全都是西方人发明的，所谓的长寿饮食法也其实也不是我们东方人发明的。是某些西方人觉得我们东方人的饮食方法好，学了一点皮毛但没抓住精髓，就屁颠屁颠根据营养学的理论框架做了下编排，然后提出一个惊世骇俗的名称和理论，好在西方营养学界扬名立万。

之前有个老外在中国一些长寿村调查了一段时间，然后回去就写了本畅销书《救命饮食》。但我们中国人自己，几时有过巴马老人饮食法、百岁饮食法？根本没有。

然而，我们现在了解的饮食方法，却基本都来自西方的饮食和营养理论。

西方的饮食和营养理论，注定是机械的、刻板的，不管怎么变花样，说白了还是各种营养素的组合。

我们中国传统的饮食智慧，没有多余的分析，言简意赅，却字字珠玑。如《黄帝内经》就有的，“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”，“食饮有节”等等。这些饮食观念，需要个人去思考，应用到自己的生活当中。

关于健康/减肥饮食的指南已经泛滥成灾，基本上有害无益，因为它们都是向外求，只关注食物，却从不关注吃的那个人。

你能模仿别人的饮食方案，却模仿不了别人的思想境界、精神状态、身体情况和生活方式。饮食，不过也就是人生活的一部分而已，根本没必要上升到过高的高度。

为什么那些流行的减肥食谱，往往没有猪肉、羊肉、豆腐、腌菜这些我们中国人常吃的食物呢？因为大多数西方人基本都很少甚至没有吃过这些食物，老外看到我们的火锅、潮汕牛肉丸眼睛都会发光，我们中国人干嘛要勉强自己去穿一双不合脚的鞋？

希望大家不要再掉进西方饮食指南的坑了，其实众里寻他千百度，那人却在灯火阑珊处，我们中国传统的饮食智慧就是最棒的！

以下八个健康饮食的正确观念，请在日常生活中灵活应用。

一、吃在精不在多

精，不是精良，而是食物与身体的协调、搭配。现在大家吃很多，但可能消化不了，容易淤积，肥胖和其它问题就是这么来的。身体可以自我调节，适当保持低消耗，反而有好处。

二、吃在当不在杂

人是杂食动物，但不能什么都吃。因为杂的食物，可能对身体产生潜在危害，或者食物之间发生相克。人要适应自然环境，必然吃当地的食物。现在各种山珍海味都能吃到，可能有问题，应该以当地饮食、传统饮食为主。

三、吃在常不在异

常，是我们习以为常的食物，比如白菜、豆腐、土豆、萝卜。这些食物跟身体有一种自然协调，反而一些野生的、非当季的、从没吃过的食物，对身体不一定好。奇异的东西，味道也许很好，但不一定健康。

有人因为各种饮食理论，蛋糕不敢吃，水果不敢吃，米饭也不敢碰，完全打乱以往的饮食习惯，反而不健康。我们应该回到平常的饮食。

四、吃在调而不在补

调，即调气血。吃一定要关注调，既不能过，又不能不及。吃不在补，人参燕窝多吃不一定好；要吃对，吃能调和身体的食物。

五、吃在早不在晚

早餐能吃、不能吃，是检验身体的一个标准，能吃、爱吃、想吃是身体好的体现。如果不爱吃，吃不下，证明身体出了问题。

现在我们主要生活在下午和晚上，甚至后半夜，对健康养生很不利。应该尽量跟太阳走，不要和自然对抗。早晨、中午要吃多一些，晚上尽量吃少一些。

六、吃在闲不在忙

如果每天在忙碌中吃东西，就无法享受食物的乐趣。忙的时候，精神紧张，气血也不安稳，吃东西不能很好消化吸收。我们应该学会品尝，享受食物带来的乐趣。

七、吃在当季非季莫吃

春生夏长，秋收冬藏。四季流转带来了不同食物，我们就应该吃当季食物，不要吃非当季的食物。冬天不要吃西瓜，春天不要吃梨。人不能以小聪明去违反大自然的规律，吃东西就要顺从自然季节。

八、吃在乐时生气莫吃

生气之后，这时消化吸收肯定不好，还会引起其他毛病，后患无穷。所以先出去走走解掉郁气，想开了舒服了，再吃。

顺其自然，我不爱吃就不吃，什么时候气消了再吃。

这就是我们中国传统的饮食智慧，核心宗旨在于：饮食不单是吃什么，而是如何吃，如何与气血有机结合在一起的问题。

在满足这些原则的前提下，其实我们就能吃得很健康，根本不用斤斤计较食物的细枝末节。北方人有北方人的吃法，南方人有南方人的吃法，大家吃得不一样，却都能吃得健康。

吃的问题，适合自己的，才是最好的。

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