我给孩子做了一碗面 多种蔬菜(又有很有滋味的肉 孩子很爱吃)
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我家孩子和家人都很喜欢吃面条,只有家人喜欢的,我总孜孜不倦地尝试各种做法。这次尝试山西家常臊子面,山西的面食品种多,我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜,我还用了五花肉熬煮的肉汤,那滋味多么美好,这个【家常臊子面】又提升了家人对面条喜爱,可以预见接下来还会变着花样做面条。
【材料】
手擀面 200克 五花肉 200克 姜 10克 蒜20克 大蒜 50克
杏鲍菇 150克 土豆 1个 胡萝卜 1个 豆干 250克 木耳 20克
海带丝 30克 料酒 10毫升 老抽 20毫升 生抽 30毫升 砂糖 10克
盐 5克 葱粒 少许
【做法】
1 提前泡发海带丝和木耳,一般要泡发4小时以上
2 把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙,切丝
3 五花肉飞水后切丁
4 豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁
5姜蒜剁成姜蒜茸,大蒜切丁
6 炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和大蒜丁
7 放入五花肉丁,翻炒
8 把五花肉炒出油炒出香味
9 加入料酒、老抽、生抽和砂糖,炒匀
10 加入没过五花肉丁的开水,煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟
11 加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干
12将胡萝卜丁、土豆丁杏鲍菇丁和豆干焖熟
13 加入泡好的海带丝和木耳丝,炒匀
14 放入盐、生抽等调味料,炒匀,这就是做好的臊子
15 另一煮锅,烧开水后放入面条,中间加入两次冷水
16 面条煮好后放入提前准备的冷开水,过一下冷水再放入面碗里
17 往面条里浇上臊子,多放些臊子就很好吃,撒些葱粒
【提示】
1 制作臊子的各种蔬菜可以根据季节和喜好加入
2 我家吃面条习惯还放一小勺面条醋,我更加喜好多多蔬菜少少肉类,各种食材的分量可以按照喜好多放或者少放的
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