南方人吃干核桃 北方人吃湿核桃（一年只能吃一季 还可以做菜）

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前几天，老公去陕西出差，带回来一袋新鲜核桃。看到那袋新鲜核桃后，我傻眼了。我是南方人，这是我第一次看到新鲜核桃。

“这东西能吃吗？都没晒干。还有，这么多，一下吃不完，这能放多久啊？会不会发霉？”

“没晒干的核桃多重啊？你这傻瓜，扛这么一大袋回来，累不累呀？”

我一边给他倒水，一边开始唠叨起来。

“媳妇，停、停、停，你别担心，我会把它弄好，保证让你吃过后，你明年还会再叫我买。”

“为什么是明年再买呀？不是吃完后再买吗？”

新鲜核桃的秘密

“这你就不知道了吧，新鲜核桃只能吃一季的。只有每年的7月份才有，过了就没了，只能等第二年。”

“为什么会这样啊？”

“因为新鲜核核不容易储存啊，所以只有短短的一个月才有得吃。如果想储存久一点，就只能晾干了，这就是我们平时吃的干核桃了。”

核桃的营养价值高，有“长寿果”、“万岁子”、“养生之宝”的美称。

它不仅有丰富的蛋白质、各类维生素，还有各种微量元素。长期食用，还可以养颜、抗衰老。

解锁新鲜核桃的吃法

而新鲜核桃，由于营养流失少，营养价值比干核桃要高。在国外，一般都是吃新鲜核桃。

新鲜核桃吃起来嫩脆爽口，味道香甜，不油腻，还能吃出水润感，就像在吃水果一样。

吃之前要把核桃的薄膜去掉，不然会有点发苦、发涩。

新鲜核桃不仅可以直接把它当零食吃，还可以用来打豆浆。

把豆子、核桃、花生、红枣、枸杞放到一起，打出来的豆浆，香甜可口，健康营养。

打豆桨剩下的豆渣和核桃渣，把它沥出来，加上鸡蛋和燕麦，还可以做成核桃豆渣饼。不仅松脆好吃，还营养健康。

黑木耳炒核桃

除此以外，还可以把它做成菜来吃。准备黑木耳和核桃仁若干，按2：1的比例配料就行。

将黑木耳泡发洗净，去除根部，撕成小片。

准备核桃仁适量，黑木耳和核桃仁，按2:1的比例配置。

准备适量葱花、辣椒，香菜切段。如果不喜欢核桃发苦发涩的话，记得把皮剥掉。

架上锅烧水，水烧开后，把黑木耳和新鲜核桃放进去，淖一下，沥干水分。

锅中放油，放入葱花和辣椒煸出香味，再将黑木耳、核桃放进去翻炒。

根据自己的喜好，可以放适当调料，最后再撒上香菜，出锅。一锅营养、美味的，黑木耳炒核桃仁就做好了。

除了黑木耳炒核桃外，还可以用黑木耳、核桃、排骨炖汤喝。炖出来的汤新鲜、甘甜，最主要的是营养丰富，健康好喝。

没有尝试过的朋友，一定要尝试一下，真的太好吃了。

现在，四川大凉山的新鲜核桃已经成熟了。没有吃过新鲜核桃的朋友，或者喜欢吃核桃的朋友，都可以买来给自己和家人尝尝。

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