清淡又养生（西芹炒百合）

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西芹炒百合

西芹 含有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，西芹对心脏不错，有充沛的钾。清热，平肝，利水，健胃，降血压，降血脂。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。百合 百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。百合，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。润肺止咳、宁心安神，美容养颜。百合含有许多具有活性的生物碱，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

【食材与用料】

食材：西芹 鲜百合 枸杞 配料：食用油 盐 糖 鸡精

【做法与步骤】

芹菜洗净后斜切成段，百合剥成片，枸杞用清水浸泡一下备用。锅中加水烧开放入少许盐和油，放入芹菜段，芹菜焯水后关火捞出，鲜百合放入加有少许糖的沸水中焯烫十秒。焯过水的芹菜和百合用凉水浸泡两分钟后沥干水分备用。起锅热油，将芹菜放入锅中翻炒一分钟。再放入百合同炒一分钟。加入泡好的枸杞炒匀，加少许盐和鸡精调味即可，一道美味又滋补的西芹百合就做好了。

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