冬季天气干燥 最适合喝此汤（清热降火润燥 老少皆宜）

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冬季天气干燥，最适合喝此汤，清热降火润燥，老少皆宜

煲汤也有讲究的，不同的食材搭配煲的汤，属性完全不一样。有些非常滋补容易上火，不适合老人小孩子食用。有些清补祛火润燥，老少皆宜。所以我们家里要煲汤都是选择清补袪火润燥的，适合一家老少食用。不知道大家是否喝过芥菜汤？芥菜是冬季的时令菜，芥菜不管炒还是煲汤都非常适合冬季食用，它含有胡萝卜素、膳食纤维、维生素C；性温、味辛，入肺、胃、大肠经。具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃的功效，清热去火效果非常好。

我小时候不爱喝水，只因水没有味道，少喝水所以很容易就造成喉咙干、上火燥热的现象，妈妈就会煮一锅芥菜汤给我喝，当时还会加入一根番薯一起煲，那时的番薯也很香甜的，所以两者一起煲的汤非常香甜，好喝极了，现在甚是怀念。现在临近过年了，家里都备了好多零食，一时贪吃没管住嘴，造成了上火，所以赶紧煮上一锅芥菜汤去火。

其实芥菜也有好些品种，所以长相有些不一样，高矮肥瘦统统都有，经常煮饭的朋友们就很容易分别出来。普通芥菜的味道有些辛、苦，而水东芥菜和潮州芥菜完全没有苦味，而且特别的清甜，煲汤是越喝越想喝。我这次买的是潮州芥菜，它长得足足有60多厘米高，头茎比较细，叶宽。今天买这颗菜还真不容易，完全靠抢，没剩几颗了，有几个人在买，店家说临近过年，供货不足，想吃也要靠运气了，好吧，我运气好，买到了。

【芥菜排骨汤】

食材：排骨500克，芥菜250克，姜，盐。

烹饪方法：

1、首先把芥菜去头，用清水浸泡10分钟，浸泡的时候最好加一勺盐，起到杀菌的作用。

2、然后把芥菜洗干净，切成段备用。

3、把姜去皮，洗净，切片备用。

4、排骨冷水下锅，大火烧开焯水。

5、将排骨的浮沫用流动水洗干净。

6、锅里放入适量清水烧开，再放姜，排骨，盖上锅盖，然后大火烧开，转小火煮20分钟。

7、然后放入芥菜，大火煮熟，加入适量盐即可，芥菜排骨汤营养又美味。

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