熬不下去了 90%的酒吧和餐馆都受影响（酒水和菜单都要涨价）

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《华人讯息网》最新消息，原材料和能源价格的上涨给很多行业带来了严重的冲击，餐饮业就是其中之一。在过去的几个月里，原材料价格和能源成本已经飙升到很多人都难以承受的水平。影响整个行业价值链的能源、物流运输、原材料都在上涨，餐饮业未能阻止这一通胀浪潮。

面对这种情况，餐饮业表示，如果上涨趋势继续，他们将不得不提高菜单价格。如果这种价格上涨的背景最终成为结构性的，他们将别无选择，只能将这些上涨转嫁给最终消费者。

KPMG在西班牙负责消费者和分销业务的合伙人Enrique Porta也承认，成本增加问题确实存在。不过目前还有待观察这究竟是暂时的还是结构性的。如果很长一段时间内都保持着这样的增长，那我们将不得不将其转嫁给消费者。没有人愿意因为无理由的价格上涨而阻碍消费。

另一方面，酒店和餐饮业正缺乏专业人员。在一年半的关闭之后，该行业很难快速恢复劳动力水平。Pérez Tenorio指出，品牌餐厅受酒店和餐饮业专业人员短缺的影响较小，但其他很多商家都在圣诞活动期间遇到了问题。

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