老年人的饮食该如何搭配（遵循五大原则）

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随着年纪增长，老年人的器官和身体机制日益变差，身体代谢也逐渐减弱，日常饮食需要特别注意。一暄小编在这里为大家介绍一下老人饮食的五大原则，希望对老人们有帮助。

1、适当热量的摄取，维持理想体重

老年人消化功能减弱，再加上味觉、嗅觉的敏感度下降，对食物的喜好渐渐失去兴趣，甚至因为牙齿老化，导致咀嚼困难、从而导致营养不良。在选择老年人的食物时，可先考量营养密度高的食物，避免空热量、低营养素的食物，减轻老年人身体的负担。

2、均衡摄取六大类食物，防止营养素缺乏

为防止高血压、保护肾脏及减少骨钙质的流失，烹饪老年人的饮食，应多使用新鲜的食材，减少加工食品，降低摄取过量的油、盐、糖，而保持高营养的饮食品质。老年人应多摄取全谷根茎类、蔬菜类及水果类的食物，减少吃以精致糖类所制作的食物。如此可降低慢性病的发生。

3、每天五蔬果，蔬果颜色多变化

老年人因牙齿脱落、咀嚼与味蕾功能退化，减少蔬果的摄取量，连带膳食纤维摄取不足，对老人的健康有不利的影响。每天要吃足五份以上的蔬菜或水果，可以选择质地较软及较不酸的水果，或将蔬菜烹煮软烂一点给老年人食用。

4、增加钙质摄取，强化骨质及牙齿

老年人钙质摄取不足，会增加患骨质疏松症的比率，增加骨折的风险。老年人应多摄取富含钙质的食物，如奶类及其制品、黄豆及其制品、深绿色蔬菜、海菜、芝麻、小鱼干及虾米来强化骨质，还有注意维生素Ｄ的摄取，促进钙质的吸收。

5、水分要足够，有利于食物的消化吸收及新陈代谢

老年人一天水分适当的摄取量为1500－2000毫升，可以果汁、乳制品来取代白开水，也可摄取质地较软的蔬果来获得水分，以保持肠道顺畅、预防便秘。

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