正宗的潮汕味 鱼饭的家常做法（味道鲜美肉质细嫩营养丰富）

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位于广东的潮汕地区是一个盛产美食的地区，这里的美食在我们国家大江南北被无数人所知晓喜爱，潮汕菜是特别的精致好吃的，很多人都会慕名前往潮汕地区只为了品尝到最为正宗的潮汕菜。

潮汕的美食多的是数不清啊，不论哪一道都是非常的受到欢迎的，但是提到潮汕菜就不得不提起海鲜了，潮汕是靠近海边的地区，所以海鲜类是潮汕人经常吃的，也创造出了很多种海鲜的烹饪方法，鱼饭就是其中的一种，鱼饭在潮汕地区的市场中，是最为常见的，被放在一个个的竹篮子里，等待着人们的挑选。

鱼饭并不是指米饭加上鱼肉，鱼饭是指将新鲜的鱼煮熟了之后，直接食用，用来代替米饭当为主食，所以是没有米饭的，就只有鱼肉，也不需要吃其他的菜，只吃鱼肉来填饱肚子，味道非常的鲜美也能带来很强的饱腹感。

鱼饭在潮汕地区流传了很久了，在以前人们是为了提高海鲜的存放时间，才发明出来的鱼饭，但是鱼饭的味道太好太鲜美，让很多人都喜欢吃，就算现在有了冰箱也会有很多人制作鱼饭来吃，鱼饭的制作过程并不复杂，只需要将新鲜打捞上来的鱼放在一个竹篮子里面，摆放满了以后就把竹篮子放入一个很大的锅子里面，把鱼煮熟，然后就可以把篮子捞出来斜着放，把鱼的水分给晾干，就已经完成了，不加入任何的调味料，完全保存了鱼的营养和鲜味，原汁原味潮汕人所追求的。那么现在来给大家说一说鱼饭在家里是怎么做来吃的，可以学习一下。

首先我们要准备好材料，准备食盐、从市场中买回来的新鲜海鱼，然后第一步在锅里加入清水，放入大量的食用盐，让水的味道跟海水差不多，水量要淹没过鱼，第二步把火候调成大火，把锅中的盐水加热到沸腾了之后就可以把海鱼给放进锅里，等到海鱼煮熟了就可以熄火了，要怎么判断鱼有没有煮熟，可以看一下鱼的眼睛，如果已经凸出来就代表鱼已经煮熟了，也可以用筷子插一下鱼的身子，很容易就插进去也是说明鱼肉已经熟了。第三步把煮熟了的海鱼取出来，放凉晾干水分，就可以直接食用了，也可以按照自己的口味来加入调味料，例如生抽、蚝油、豆瓣酱等等，蘸着鱼肉吃也是非常不错的。

制作鱼饭一定要用新鲜的活鱼来制作，不然鱼饭会很腥的，鱼的内脏和鱼鳃等不要的地方也一定要处理好，这样做出来的鱼饭才好吃，大家想尝试一下鱼饭吗，可以在家里自己做来吃吃看哦。

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