带你了解黑米的功效与作用（这才是治疗人类疾病的良方）

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黑米是一种营养价值极高的食物，它素有"黑珍珠"、"世界米中之王"的美誉。因此，食用它对人体健康极其有益。日常生活中，不少老百姓都很喜欢食用黑米，而它的食用方法也多种多样。那么，黑米的食用方法都有哪些?黑米的功效与作用及禁忌分别又是什么呢?下面，小编就一一为您介绍!爱吃黑米的朋友赶紧去看看吧!

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾， 健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品

黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。

你知道黑米的功效与作用吗?黑米的蛋白质比大米高很多，还有许多大米所没有的维生素等营养成分。文章就告诉我们了，健康饮食黑米，可以健脾暖肝等等作用。少年白、贫血等人群都可以吃些黑米来补养。

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