秋季炖鸡汤 牢记2不用（3窍门的妙招 鸡汤清亮鲜香 好喝人人夸）

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炖鸡汤怎么做到清亮鲜香，营养不流失？牢记“2不用3窍门”，鸡汤好喝人人夸

秋季来了，大家要多吃一些营养高的食物，滋补身体。弥补夏天营养的流失，滋养秋天的体质，也为冬天的到来做好准备。美味的汤是很多人爱喝的食物，汤肴不仅鲜香，而且养胃滋养身体。

在这些汤肴里面，鸡汤是大家最喜爱的美食。煲好的鸡汤，温润滋补，清亮鲜香，鲜美浓郁，特别养人。但是很多人在煲鸡汤的时候，做出来的鸡汤有腥味，汤的颜色不亮丽，浑浊，喝起来不鲜香。怎么把鸡汤做出来好喝又亮丽？大厨交给你小妙招和方法，一起学习一下。

在介绍制作鸡汤之前，我们来具体看看鸡汤的美味营养价值吧。古话说的好，喝口好鸡汤，胜过良药方。鸡汤经过烹饪以后，里面的营养特别丰富，大量的氨基酸、有机酸、维生素等，可以温中益气，提高免疫力，补气血、养颜，强身健体。还可以保护心血管，减少患病几率，是传统的补益佳品，对中老年人好处特别大。

怎么把鸡汤炖出来清亮鲜香，好喝人人夸？小技巧交给你，准出炖出鲜美有营养的鸡汤！

第一：鸡肉一定要去腥味

鸡肉里面又血水，因此大家在煮汤之前，一定要把血水清洗干净。大家可以把加肉切好后， 放在水里浸泡，出去里面的血水杂质。

或者大家可以把切好的鸡肉放在热水里焯水一下，去掉上面的血沫。焯水的时候，里面加一点料酒，生姜片，去腥味，还能给鸡肉增香。还可以降低鸡肉嘌呤的含量。

第二：一定要放大枣枸杞

大枣养颜补血，枸杞养人。在煮鸡汤的时候，加入大枣枸杞，可以把鸡汤的养生价值更加增加。因此大家在煮鸡汤的时候，要放大枣枸杞。

大枣可以跟着鸡肉一起下锅，但是枸杞不需要放那么早，鸡肉汤煮好的情况下，放进枸杞即可。

第三：不要放过多调味料

鸡汤要原滋原味，因此大家在炖鸡汤的时候，不需要加入过多调味料，加一点盐就可以了。另外盐的添加要在鸡汤炖好好出锅前放，这样做可以防止过早加入盐，让鸡肉紧缩，口感变得不好。

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