专家说：猪油和猪油渣会致癌 农民朋友要多吃植物油（你会听吗）

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不知道还有没有人记得，在十几年前的农村，每到逢年过节，孩子们都喜欢守在锅边灶前，不是他们有多勤快想干活，而是因为锅里的猪油渣要炸好了。

猪油渣，是农村家庭用肥猪肉熬油之后剩下的渣滓，虽然被称为渣，但是对农村人来说，却是一种化腐朽为神奇的美味佳肴。

在那个时候，大多数的农村家庭，都只有在逢年过节的时候才会去集市上买几斤肥猪肉，并且必须得是肥的，猪肉贩子要是敢多切几块瘦肉，脾气暴躁一点的农村妇女，那是会骂街的。

猪肉买回家之后，也不敢让自己家里人放开了吃，首先得扔到锅里熬油，今后几个月的做饭炒菜的油都在这里了。

而剩下的猪油渣，也是一道待客的美食，往往会被家长用旧报纸包裹好后挂在天花板上，等家里有客人来的时候，再取一小碟做上一盘肉菜待客。

客人也并不会嫌弃，因为在那个物资极度匮乏的年代，大部分的农村家庭吃个肉都是很困难的，猪油渣这种残留油脂、饱含肉味的食物，无论是刚刚炸好之后的香脆口感，还是放软之后在汤或菜里吃到，都是味蕾上的惊喜。

最近这些年，随着社会的不断发展，农民的收入水平不断提高，生活也都得到了很大的改善。

特别是在饮食方面，再也没有了以前那种天天吃不饱和期待肉食的日子，餐桌上的食物也越来越多，越来越丰富。

然后，专家们时不时地出现在电视里的养生课堂上，向广大农民朋友传授养生知识，比如说常吃猪油会致癌、植物油比动物油更健康。

于是，很多农民相信专家的权威性，他们放弃了继续吃猪油的想法，都用上了超市卖的1:1:1的大豆油。

最后，猪油渣也逐渐的被农民所遗弃，慢慢的消失了！

专家说猪油会致癌是真的吗？

专家说：由于熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。

但是，不谈剂量谈毒性，就是耍流氓！专家还说，油条会致癌，但是全国又有多少的人谁因为吃油条而患癌症的呢？

猪油渣也是一样！如果你每天都吃猪油渣，每顿饭都吃猪油渣，如此下去，肯定会出毛病的，但是又有多少人是吃不腻猪油渣，然后每天都吃呢？

药理学教授赵东科曾经说过：食物没有最好，也没有最坏！

猪油渣也是一样，对于一些已经患有三高肥胖等疾病的人来说，是毒药！但是对于大多数的体力劳动者来说，猪油渣具有一定的积极意义。

另外，由于猪油渣中含有较多的胆固醇，对于正在长身体、身体各组织都急需胆固醇来“建造”的孩子来说，猪油渣提供的胆固醇反而是一种促进生长的物质。

但是，我却发现一件很奇怪的事：现在很多大城市的星级酒店，他们的养生菜单中居然会有猪油渣制作的菜，一些五星级酒店的包子或馒头里面，也都加有猪油。

反而在农村，却几乎没有人买肥猪肉回家熬猪油了，农民们吃的也都是植物油了。

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