桐庐美食攻略

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桐庐美食带有很深的江南烙印

任何一家桐庐菜馆的桌上

都不会缺少鱼和笋的身影

桐江醋鱼

桐庐的鱼主要是河鱼、溪鱼

由于这里多溪涧

且大多没有什么污染

鱼的味道都特别鲜美

有名的菜如桐江醋鱼

这道菜传承自西湖醋鱼的烹饪工艺

用富春江里的野生鳊鱼、白鱼烹制而成

溜欠后淋以少量猪油增加香味

味道比西湖醋鱼更鲜美~

腌肉石笋煲

浙江人爱吃笋

煲、炒、蒸等做法层出不穷

桐庐独特的地理形势

注定了这里是竹笋大户

桐庐人也是吃笋、做笋的高手

汤鲜味美的腌肉石笋煲

是宴请餐桌上必点的菜肴

此道菜胜在竹笋十分鲜嫩

用腌肉吊个汤头，味道鲜美

米筛爬

是桐庐石舍的传统风味小吃

起源清乾隆年间，至今有三百余年的历史

把面和好后，搓成一指宽面条

然后扯下一小团，用大拇指在米筛上一摁

一个个酷似小海螺的米筛爬就做好了

神仙鸡

除了鱼和笋外

桐庐人还擅长料理鸡肉

传说北宋大文豪苏东坡

路过桐庐宴请朋友

亲自用桐庐地道食材调料

以东坡肉烹饪方法制作了一道“神仙鸡”

鸡肉脱骨酥软、七里飘香

汤汁香浓、十分美味

品尝此鸡时胜似神仙

故名“神仙鸡”

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