1头猪只有1个 肉贩常自己吃（补气明目健脾胃 上网课上班族多吃）

这肉是个宝，1头猪只有1个，补气明目健脾胃，孩子上网课要多吃

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这肉是个宝，1头猪只有1个，补气明目健脾胃，孩子上网课要多吃！』

进入四月份，大多数人都已经复工了，又开始在电脑前工作了。中小学的孩子们还没有开学，都在家里上网课，无论是大人还是孩子，经常盯着电脑屏幕、手机屏幕看，用眼时间长，一定要保护好眼睛。

保护眼睛，除了要让眼睛有固定的休息时间，还要从日常饮食中补充足够的营养。

众所周知，猪肝的营养价值很高，这块肉可是个“宝贝”，1头猪只有1个，肉贩子会留给自己吃，平时去晚了很难买到。

猪肝能够补气明目健脾胃，富含维生素A，每100克含有维生素A多达4972毫克。维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥等。

此外，猪肝还含有大量的钙铁锌磷等矿物质元素，可以补肝补血，是非常有营养的食材。

春天要养肝，就多吃猪肝，补肝明目健脾胃，对肝对眼睛都非常好，上班族、上网课的孩子要多吃，保护眼睛，让眼睛更明亮。

今天我和大家分享一道好吃的猪肝菜——爆炒猪肝，做法简单，味道鲜美，好吃又营养。炒猪肝看似简单，如果没有处理好，猪肝的腥味会很大，下面会教大家一个小技巧，处理过的猪肝又鲜又嫩，没有一点腥味，越嚼越香，非常下饭。

【爆炒猪肝】准备猪肝、青椒、蒜苗、鸡蛋、生姜、啤酒、食盐、食用油、蚝油、胡椒粉。

做法：⑴新鲜猪肝用清水冲洗干净，用刀切薄片后放入碗中，加入生姜丝，倒入适量啤酒抓拌均匀，腌制20分钟，能够有效去腥。

⑵青椒去籽去蒂，冲洗干净后切成块状。蒜苗剥洗干净切成合适的小段，装盘备用。

⑶猪肝腌制好后，用手挤干啤酒，用清水冲洗干净，多冲洗几遍，猪肝里面的血水和杂质就可以彻底洗干净了，必须洗至水变得清澈才行。洗净的猪肝放入碗中，加适量食盐、胡椒粉，加入一个鸡蛋清，一小勺淀粉，用手抓拌均匀，可以让猪肝的口感更嫩滑。

⑷锅里倒油烧热，六成热时倒入处理好的猪肝片，开小火快速滑炒均匀，当猪肝变色后迅速控油盛出。滑炒时间不宜过长，1分钟即可，否则口感就老了。

⑸锅里留底油，油温七成热倒入蒜苗爆锅，加入青椒块快速炒至断生，倒入炒过的猪肝炒匀。

⑹加适量生抽、蚝油，开大火快速翻炒均匀后，即可关火出锅，装盘食用。

爆炒猪肝的做法很简单，最关键的就是猪肝的处理，如果处理不好就腥味就很重，不好吃。处理猪肝时注意：

①要提前腌制，加入适量啤酒，能够有效去腥。

②猪肝加入鸡蛋清和淀粉抓拌，能够让口感保持嫩滑。

③猪肝用小火炒至断生后盛出，炒制时间不要太长，不超过1分钟，不然就炒老了。

④最后倒入猪肝后开大火爆炒，便于调味料快速渗入，更加入味。

猪肝对肝好，对眼睛好，春天应该多吃，虽然有点贵，但再贵也要吃，多吃身体好。喜欢味道辣的朋友，可以换成干辣椒。1头猪只有1个，肉贩常自己吃，补气明目健脾胃，上网课上班族多吃。

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