十大健康蔬菜 它排名第二（简单一炒 营养美味 老人孩子都爱吃）

十大健康蔬菜，它排名第二，简单一炒，营养美味，老人孩子都爱吃！时间过得真快，不知不觉，马上就要进入3月下旬了。这段时间天气越来越暖和，人们都脱下了过冬时的厚衣服，穿上了比较轻薄的春装，路边的树也已经长出了新的枝叶，各种花儿也竞相绽放，大地充满了生机。3月份也是芦笋大量上市的时候，这时的芦笋口感脆嫩，美味好吃，所以喜欢吃芦笋的朋友千万不要错过哦！

春天是品尝芦笋的好时节，在我家，每年春天都要买一些芦笋回来尝尝鲜，一般都是将芦笋和鸡蛋、肉类或者其它蔬菜搭配在一起，简单一炒，老人孩子都特别喜欢吃。许多人喜欢吃芦笋，不仅是因为芦笋美味好吃，最重要的是因为芦笋的营养非常丰富。全世界公认的十大健康蔬菜中，芦笋排名第二，由此可见芦笋的营养价值有多高了，因此芦笋又被称为“蔬菜之王”。

芦笋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸、叶酸、各种维生素、氨基酸以及钙、磷、钾、硒等人体必需的微量元素，尤其是芦笋中含有的多种维生素和微量元素都要远远高于普通蔬菜，经常食用可以促进人体新陈代谢，提高我们的免疫力。另外芦笋中还含有叶酸，这种物质可以促进胎儿大脑的发育，可以很好的防止胎儿畸形，特别适合孕妇食用。今天给大家带来一道芦笋炒口蘑，将芦笋和口蘑搭配在一起，简单一炒，营养又美味，大家不妨去试试，下面跟着我一起看看具体的做法吧！

芦笋炒口蘑

需要准备的食材：

芦笋1把、口蘑5个、大蒜2瓣、食盐少许、蚝油1勺、食用油适量

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，新鲜的芦笋用清水冲洗干净，、沥干水分，从芦笋中间二分之一处往根部削皮，芦笋的根部比较老，需要去皮之后才可以食用，最后将芦笋用刀斜切成段备用。

2、口蘑用清水冲洗干净，然后改刀切成薄厚一致的片状，放入盘中备用，大家要尽量切得薄一些。大蒜去皮后用刀拍散切成蒜末备用。

3、锅中加入适量的清水，大火煮开后，放入少许的食用油、食盐，放入切好的芦笋段焯水，焯水时间不宜太久，大概1分钟左右即可，将焯水后的芦笋捞出，立马放入冷水中过凉，目的是为了保持芦笋脆嫩的口感，最后将芦笋捞出，沥干水分备用。芦笋焯水时，加入食盐、食用油，目的是为了保持芦笋颜色翠绿。

4、起锅，锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的蒜末，煸炒出香味，接着放入切好的口蘑，中小火慢炒。口蘑刚放入锅中会比较干，大家千万不要往锅里加水，煸炒一会口蘑中水分就会出来。

5、随着煸炒，锅中的口蘑会慢慢的变软，出来了很多水，这时，改成大火快速翻炒，将水分收干一些，接着放入处理好的芦笋，翻炒片刻，再根据个人口味放入适量的食盐、蚝油进行调味（蚝油不耐高温，炒制时间不宜太久），翻炒均匀，就可以关火出锅，这道营养美味的芦笋炒口蘑就做好了。

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