广东人爱喝汤也会做汤 夏天（媳妇最爱做这汤 酸爽开胃营养极高）

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广东人爱喝汤也会做汤，夏天，媳妇最爱做这汤，酸爽开胃营养极高！

广东省地处中国的东南沿海，是我国的经济大省，历史文化悠久，同时它的美食文化也是博大精深。可以说是一个美食王国。

广东人会吃东西，更会做吃的，从早上的早茶到午夜的夜市，一天到晚都吃不完，到了广东不怕没东西吃，就怕你肚子不够大。

说到广东人会吃，他们是顿顿离不开汤，所以广东人爱喝汤，也更会做汤。小雨媳妇就是地地道道的广东人，它从小就得到真传，做得一手好汤。

嫁到福建后，也是每天必做一道汤给家人食用。现在进入夏季后，天气炎热，媳妇更是隔三差五的给家人做道，清爽开胃的汤食用。

今天，小雨要给大家安利的这道汤，我家媳妇就经常做来吃，它酸爽开胃，清淡而不油腻，特别适合夏天食用。

它就是酸菜脆鱼片汤。鱼肉脆嫩爽口的脆鱼，在夏天，搭配酸爽开胃的酸菜，那味道就两个字“酸爽”。想想就直流口水，瞬间胃口大开。

一起来看看怎么做这道酸菜脆鱼片汤吧！

食材准备：

脆鱼、酸菜、生姜、大蒜、香葱、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉等等

煮制方法：

1、脆鱼都比较大条，可以购买一部分，买回家后用刀将脆鱼片成鱼片备用，如果自己不会片，也可以请鱼贩帮忙片成鱼片，一般他们都帮忙片的。

鱼片处理好以后，用清水冲洗干净，装入碗中备用。

2、碗内加入少许盐、鸡精、生抽调味，再加入适量的生粉，用手抓拌均匀，放置一旁备用。

3、取出自家的老坛酸菜，简单浸泡清洗后，用刀切成酸菜丝备用，在取一块生姜，清洗干净后切成姜片备用。再拍几头大蒜，剁成蒜泥备用。香葱也是必不可少的，洗净切成葱花备用。

4、取一口干净的炒锅，擦干水分后，倒入适量的食用油，开火加热，油温5成热后，加入生姜、大蒜，翻炒出香味。

5、加入切好的酸菜，翻炒均匀，炒出酸菜特有的酸爽香味。

6、加入适量的开水，开大火将汤汁烧开，水开后改中火熬制5分钟左右，充分熬出酸菜的特有的酸味。

7、汤熬好后，加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味。再次煮开。

8、开大火，让汤汁沸腾，此时用筷子一次将鱼片下入锅内。

9、鱼片全部入锅后，开大火将鱼肉煮熟，刚入锅时，不要用锅铲翻动，等再次煮开后轻轻翻动，煮1-2分钟即可。

10、出锅前撒上切好葱花，可增味提鲜。就可以关火出锅了。

一道营养美味，鱼肉脆嫩，味道酸爽开胃的酸菜脆鱼片就制作好了。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得适合夏天食用吗？

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