炒合菜很多人第一步就做错 难怪做熟后不好吃（大厨教你正确做法）

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大家好，我是小伟，饭店的炒合菜为什么那么好吃，估计好的人不知道，今天给大家分享详细做法。下面我们一起来看一下吧。

【炒合菜】

【基本食材】鸡蛋，水淀粉，韭菜，胡萝卜，粉条，豆芽，蒜末，盐，白糖，蚝油，生抽，老抽

【制作步骤】

1.首先准备一个碗，打入三个鸡蛋，再加点水淀粉，用筷子给它搅拌均匀备用，水淀粉能使鸡蛋蓬松。准备一把韭菜花，切成小段，大家也可以用韭菜来代替。

2.切点胡萝卜丝，先给它切上一刀，切个平面，这样切的时候就不会打滑，再给它切成细丝。切好放入盘中，再准备点泡的粉条，还有豆芽。锅中加入适量的清水，先把粉丝倒入锅中，给它焯一下水。焯水20秒左右，给他捞出控干水分。

3.锅热倒入适量的油，油热把蛋液倒入锅中炒熟。炒熟后盛出锅中下入蒜末爆香，再下入胡萝卜丝。炒合菜好不好吃，下锅顺序很重要，给它随便的翻炒几下，再下豆芽。这个时候下入韭菜花，再次的给他翻炒几下。加入泡好的粉丝，开始调味，一勺盐，一勺白糖，蚝油，生抽少许老抽。大火快速的给它翻炒，将调料给炒匀炒开。 再下入炒好的鸡蛋，然后大火炒至1分钟，炒出香味，炒出锅气 炒熟后出锅装盘。

一道简单又好吃的炒合菜就制作完成，清淡爽口又解腻，成本不到五块钱，做法也是非常简单 好吃又下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。喜欢我的文章，记得点赞转发留言。

【小贴士】

1.鸡蛋液中加点水淀粉能使鸡蛋蓬松。

2.炒合菜好不好吃，下锅顺序很重要。

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