这道家常菜深受南方人喜爱 补钙补气又补肾（营养价值高 又下饭）

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肥肠炒辣椒是一道营养丰富的家常菜。它的主要食材有青椒和肥肠，制作方法简单，却深受东北大众的喜爱，不仅北方，慢慢的传到了南方，深得南方人的喜欢。特别适合小孩子吃，它可以补充钙和铁元素，还可以补气和补肾。人们大多喜欢炒这一道菜来做下酒菜。它的营养价值非常高。肥肠就是猪肠，是市场上常见的食物，它虽然处理起来有点不太方便，可是吃起来是非常香的。肥肠炒辣椒是一道非常爽口的菜，辣椒的辣味掩盖了肥肠的腥味，只留下肥肠独特的香味和有韧性的口感，嚼起来越嚼越香，虽然看起来会肥可是吃起来肥而不腻，非常美味。味道独特，香辣可口，很爽！

材料：猪大肠，青红辣椒，泡椒，酸豆角，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，陈醋。肥肠把内部的肥油去掉，用面粉二面搓揉清洗干净，多冲洗几遍。锅内加水，加入肥肠，姜片，陈醋，老抽，煮至可用筷子插透。切好备用。汤汁可以留起备用。

锅内放油，加入切好的肥肠片炒匀。

加入姜蒜葱，陈醋，料酒，生抽，老抽，炒香后，加入适量煮肥肠的汤焖会儿。

加入切好的泡椒（加适量泡椒水更好），青红辣椒，炒至变色。

有酸豆角可以加点，加适量盐，炒匀出锅。

小贴士

1，肥肠煮的时候，可以根据喜欢的软硬选择切成圈，或多煮一会儿。

2，肥肠最好不要把里面的油去掉，否则会很干。缺乏香味

其实很简单是不？只是要多点耐心，多点细心，看你愿不愿意咯。

这就是我的肥肠炒辣椒

现在变成我们的啦，希望你喜欢。

快点做起来吧，记得回来交作业哈，

做得好的小伙伴可是有奖励的哈！

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