「FENG说」今日小满丨麦穗初齐稚子娇(桑叶正肥蚕食饱)
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今日3时36分58秒,
我们迎来小满节气。
小满时节,
已是枝叶繁茂;
虽然时间还是夏季,
但麦子逐渐走向成熟。
XIAO MAN
小满
二十四节气
小满,二十四节气之一,夏季的第二个节气。小满小满,麦粒渐满。既意指北方麦粒的饱满,又关乎南方雨水的丰盈。此时温度升高,降水增加,阳光充足,小麦逐渐成熟。看似麦穗饱满,麦香扑鼻,但尚未成熟,故称为小满。
小满三候
第一候苦菜秀
第二候靡草死
第三候小暑至
苦菜秀:
小满时麦子将熟,但仍青黄不接,过去在这个时候百姓们往往以野菜充饥。
靡草死:靡草是一种喜阴的植物。小满节气,各地开始步入夏天,靡草死也标志着小满节气时阳气日盛。
小暑至:原为小暑至,后《金史志》改麦秋至。《第三候原为小暑至,后《金史志》改麦秋至。虽然时间还是夏季,但对麦子来说,却到了成熟的“秋”。
小满之京城食俗
桂圆
老北京在小满时节有食用桂圆的习俗。桂圆具有清利湿热的功效,民间用桂圆做成各色食品,如桂圆饼、桂圆童子鸡等,以讨“饱满、丰收”之吉利。
玫瑰饼
作为北京著名的京式四季糕点之一,玫瑰饼又称做“内府玫瑰火饼”,酥皮清楚,口感酥松绵软,玫瑰香味浓郁。
酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料。在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。
杏仁豆腐
北京人讲究吃“伏天的豆腐,冬天的茶”,这茶指的面茶,豆腐却是指传自宫廷的消夏小吃杏仁豆腐,洁白如玉口感嫩滑。
小满时节过后气温逐步上升,热了来上一碗冰镇杏仁豆腐,满口杏仁的香味儿,解暑怡神。
苦芒菜
《周书》中讲:“小满之日苦菜秀。”
食苦菜就是小满节气的习俗之一。小满虽然寓意着丰收的到来,但其时却恰是青黄不接的时候,因此在过去,很多百姓不得不用苦菜来充饥,这一习俗便流传下来。
食用苦中带涩、涩中带甜、新鲜爽口的野菜,能在潮湿闷热的天气里清热利湿,强身健体。
老北京常吃一种叫做“苦芒菜”的苦菜,也叫“苣荬菜”。
信息来源:北京非遗中心、天气网
北京市丰台区文化和旅游局
作者/来源:发现新丰台
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