春夏秋冬（孩子饮食大不同）

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传统医学认为春生夏长，秋收冬藏。

研究显示，不同气候对营养素的吸收和利用不同：

1、不同的环境温度，对人体代谢造成不同的影响。

18-22℃是人体最适宜的温度，低于10℃，或高于32℃都会对人体的能量代谢产生显著的影响，导致能量的消耗增加，同时对其他营养素的代谢也会产生一定的影响；

2、不同的光照，影响人体营养素的合成和利用，比如VD，人体80%的维生素D是通过晒太阳而得，高纬度地区冬季得不到充足的日晒，血液中VD含量下降；

3、空气湿度，影响人体对营养物质的利用。比如水分，干燥环境水分蒸发大，人体的皮肤和黏膜就容易干燥，特别是黏膜干燥，会造成机体抵抗力下降，当天气又干又冷时，易发生呼吸道感染和过敏。

春季特点：

1、气温不高不低但变化大，乍暖还寒，蛋白质消耗大

2、细菌、病毒等微生物开始繁殖，应摄取足够的矿物质和维生素

3、整个冬日日晒不足，VD储备不足

4、春季是孩子一年中身高增长最快的季节

春季饮食原则：

清温平淡，高脂肪食物不宜多食

1、富含钙的食物：促进骨骼生长，动物性食物、奶、海鲜、豆制品、芝麻

2、补充优质蛋白质和锌：瘦肉、蛋黄、坚果、粗粮、牡蛎、贝壳类

3、维生素A：动物肝脏、蛋黄、牛奶、乳酪、鱼肝油等，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素的侵袭

4、维生素C：新鲜蔬菜和水果，具有抗病毒作用

5、维生素D：适量日晒，动物性食物、奶油、黄油、内脏、猪肝适量摄入

6、春季推荐食谱：荠菜虾皮猪肉饺、芝士焗饭

夏季特点：

1、高温导致人体能耗增加

2、水分流失加快，水溶性营养物质流失（VB，VC），钾钠流失

3、高温导致食欲不振，消化功能较弱，进食量减少

夏季饮食原则：

清淡可口，增进食欲，注意饭菜的色香味

1、均衡多样的食物：粗杂粮、优质蛋白、新鲜蔬果

2、富含水溶性维生素食物、注意钾钠平衡：瘦肉、新鲜蔬果（苋菜、茄子、藕、绿豆芽、西红柿、丝瓜、黄瓜、冬瓜、香蕉、柑桔类等）、薯类、红豆、绿豆等杂豆

3、补充足量的水分：4-6岁（800ml），7-10岁（1000ml），11-13岁（1100-1300ml），实际可根据孩子的尿量和尿的颜色来判断，尿液颜色浅黄就比较合适。

4、少吃肥肉等油腻食物：多选择瘦肉、鱼类、豆类、酸奶等

5、夏季推荐食谱：荷叶冬瓜老鸭汤、乌梅小豆汤

秋季特点：

1、气温相对温和、但早晚温差较大，人体消耗逐渐减少，食欲开始增加

2、收获的季节，应季新鲜食物较丰富

3、天气干燥、秋雨连绵、秋老虎各种气候变换

4、保持合适体重

秋季饮食原则：

生津润燥，少辛辣，少油炸肥腻

1、均衡饮食，注意五谷杂粮摄入：不要大吃大喝，防止摄入过多热量

2、生津润燥食物：百合、白萝卜、花椰菜、番茄、莲藕、荸荠、梨、枇杷、杏仁

3、补充水分：多喝水、粥、豆浆

4、秋季推荐食谱：红枣雪梨银耳羹、杏仁露

冬季特点：

1、寒冷，人体基础代谢增加，能量、碳水化合物、脂肪、VA、VB消耗增加

2、蛋氨酸、酪氨酸、VC、钙可提升抗寒能力

冬季饮食原则：

充足的碳水化合物、蛋白质、优质脂肪

1、补充VA、胡萝卜素、VC：动物肝脏、新鲜果蔬、彩椒、西兰花、柑橘类、小米、黄玉米等

2、富含优质脂肪：坚果、大豆、鱼虾

3、富含蛋氨酸、酪氨酸食物：坚果、蛋、鱼、动物内脏、奶制品、豆类及其制品

4、适量天然糖分食物：南瓜、地瓜、栗子等

5、适量辛辣食物：辣椒、胡椒、姜、葱、蒜

6、冬季推荐食谱：腰果虾仁、海带豆腐

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