补脑的食物有哪些 学生补脑菜谱大全（高考必备）
TIPS：本文共有 2464 个字，阅读大概需要 5 分钟。
最益智补脑的鱼头豆腐汤
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 豆腐是物美价廉的大众化美食，这不仅因为它美味，还因为豆腐的营养价值高，有特别多的功效。豆腐的营养价值及功效到底有哪些呢？豆腐的营养丰富，富含蛋白质，有降血压、降低胆固醇等功效。豆腐是老少皆宜的食物，平时可以经常食用！ 鱼头豆腐，二者绝对最佳搭档，对于经常上网或正在长身体的孩子，它们是最好的补脑的食物。
材料-
鱼头一个
嫩豆腐2块
干香菇几个
姜一块
蒸鱼豉油适量
蒜头几个
辣椒酱，醋适量
盐巴，味精适量
步骤-
食材合影
先用蒸鱼豉油腌制一下鱼头，这样鱼头的味道会更好
加一丁丁盐巴
准备配料
姜，香菇切碎
嫩豆腐切碎
锅热下油
下蒜头
下姜爆香，姜先下锅还可以让鱼不粘锅
下香菇爆炒
下鱼头煎，一定要煎到肉有点变白
下鱼的其他一些骨头
开水，一定要加开水焖煮，一定要注意，这样煮出来的汤汁才会浓白
焖煮
盖盖煮一会儿
加醋
盐巴
辣椒酱
味精
成品，汤汁浓白，香喷喷的，非常鲜美，非常益智补脑的鱼头豆腐汤就做好了。
成品，我们家孩子非常爱吃鱼，所以长得非常高大，对了，很多人还说他聪明。我想这和我经常做鱼，有一定关系。
小贴士－第一，鱼头一定要提前半小时以上腌制入味。 第二，鱼头一定要煎个几分钟，这样才能让钙离子分离出来。 第三，一定要下开水，开水焖煮鱼头，这样汤汁才会浓白，要是我不加香菇，那汤真的是雪白雪白的。
生抽蒜蓉蒸虾
材料-
大虾150克
蒜头十克
步骤-
虾洗净
背上开一刀
蒜头剁蓉
将蒜蓉如图放虾上
浇上生抽
上汽后蒸六分钟
OK装盘
蜂蜜琥珀核桃仁，松脆又补脑
又脆又香的琥珀核桃仁吃的停不下来 熬糖比较关键，冰糖尽量敲的碎些，记得一定要全程小火不停搅拌哦
材料-
核桃仁200克
碎冰糖50克
麦芽糖50克
水30克
油10克
蜂蜜15克
熟白芝麻15克
步骤-
核桃仁淘洗干净放入奶锅里加入适量水
水沸腾后煮两分钟去除核桃的苦涩
微微沥干水后铺在烤盘里
150度上下火烤10分钟左右至酥脆（大家可以取出尝一下没有生味就可以了）
我的芝麻是生的所以淘洗干净后放入锅里炒香（熟芝麻这步省略）
炒好的芝麻备用
不粘锅里放入30克水10克油和碎冰糖（冰糖一定要敲碎些）
最小火慢慢熬到冰糖快融化加入麦芽糖不停搅拌
开始滚大泡
加入蜂蜜搅拌慢慢熬煮
直到呈琥珀色立马关火
迅速倒入烤熟的桃仁
翻拌均匀让每颗桃仁都裹上糖浆
撒入熟白芝麻
翻拌均匀
倒入铺有油纸或者油布的盘里
微微晾凉不是很烫手后，把桃仁一颗一颗分开
完全凉透后又脆又香的琥珀核桃仁就完成了，要密封好保存哦
蒜蓉粉丝蒸虾
每逢家中来客人，必少不了这道既美味又大方的宴客菜。
材料-
鲜活大虾10只
蒜1整个
粉丝2小捆
白胡椒粉少许
小葱少许
食用油少许
生抽2大匙
盐少许
白糖少许
料酒适量
步骤-
虾清洗一下，剪去虾须。
然后，用剪刀对准虾头和虾身的地方，剪断多一半，留下一小半连接头身。
再这样从虾背中间剪开，虾尾留着，不要剪断，去除虾线。
将剪开的虾身部分左右分开，摊平，用刀平拍两下，再轻轻的切几下虾肉，要轻轻的哦，不要把虾壳切断了。
然后洗净控水，用少许料酒、盐腌制30分钟。
拿2小捆粉丝放大碗中，一般做一盘蒜蓉粉丝蒸虾，2小捆差不多，不过也可以稍多一点或少一点无所谓啦。
用凉水浸泡，其实粉丝要在开虾背之前就得泡上。
等到粉丝全部散开，并且软软的，就拿厨房专用剪刀剪几下，然后摆在盘子上。待虾腌好后摆在上面。
拔好大蒜，再剁碎。
锅中倒入少许食用油，小火烧至3、4成热时，把剁好的蒜蓉放进去炒香，再加入生抽、白糖、胡椒粉做成蒜蓉汁。
拿勺子将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处。蒸锅中加水，待烧热后把摆好造型的虾盘放进去中火蒸4分钟，关火后不要马上开锅盖，先焖2分钟再把盘端出来。
然后洒上小葱。
锅中烧热油淋在小葱上爆香，蒜香浓郁，你们闻到了吗？哈哈～
小贴士－蒸虾一定要买鲜活虾，这样才不需要去腥。
酱焖大偏口鱼，富含蛋白质补充能量的高考餐
这个鱼是深海鱼，就是长得太大了！家庭制作不得不分成几炖来吃，深海鱼味道特别鲜美，除了有一根主刺外且没有小的刺，适合老人孩子吃。
材料-
鱼1000克
植物油适量
葱姜蒜少许
豆瓣酱一大勺
生抽15毫升
盐适量
花椒少许
步骤-
将鱼放在水里清洗干净
用刮鳞器刮去鱼鳞
开膛取出内脏清洗干净鱼身，置于案板上
鱼体过大只好把鱼等切成段
将鱼块用少量盐涂抹均匀，腌制30分钟
炒锅放油烧热放入几粒花椒爆香
舀一勺豆瓣酱爆香
放入葱姜蒜碎
放入适量的水
将鱼块放入大火烧开转小火
炖至五成熟时放入适量的盐
适量的白糖
在炖至鱼骨分离就好了
成品
小贴士－过大的鱼制作之前用盐涂抹均匀有利于入味
促进孩子发育，补钙补脑防癌美白减肥的文蛤豆腐汤
文蛤有个雅为“天下第一鲜”。相传是清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤的灵感再现，从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。文蛤药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，文蛤的外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份，其味鲜而不腻，百食不厌。食之有润五脏、止消渴，健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。地球人都知道豆腐和海鲜搭配是最好的钙质来源。文蛤和豆腐放在一起煮成汤既补钙又美味！
材料-
原料：豆腐1块文蛤250克
辅料：盐适量胡椒粉1勺
步骤-
文蛤用水淘洗，放入水中静置，吐净泥沙备用。
豆腐切小块容易入味。
热锅凉油，烧至七成热，放入生姜片爆香，倒入文蛤炒至开壳。
锅里放适量的清水。
煮开后，捞去浮沫。
放入焯水后的豆腐。
大火煮开，加进葱花。
加适量的盐调味后撒入胡椒粉即可。
小贴士－蛤蜊煮出的原汤带有咸味，最好尝过后再适量加盐。文蛤购买时一定要挑选活。水中可以放少许麻油，促使蛤蜊尽快吐沙。
如果觉得《补脑的食物有哪些 学生补脑菜谱大全（高考必备）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！