这些养生的家常菜美食（农村土灶台都能做的养生美食）

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彭州特色小吃，猪肝包肥肉。

买来的新鲜猪肝洗净用清水浸泡出血水，中间记得换几次水。挑选猪肝的时候要选颜色紫红均匀，表面有光泽，用手按上去比较有弹性的，这种的才新鲜。

猪肝凉水入锅，水中放姜片葱段，开火

待水开后，撇去血沫，捞出猪肝用温水清洗干净待用

这是用到的香料，可以根据自己的喜好调整香料的用量

锅中凉水放入所有香料，加盐，倒入适量老抽和生抽。记得盐要多一些，这样猪肝才能很好入味。

等锅中调料水烧开几分钟，调料出香味后可以将猪肝放进去煮了。大火煮5分钟左右，改小火煮12分钟左右，用筷子扎一下猪肝最厚的地方没有血水流出就可以关火了（我这块猪肝三斤多重，大家可以根据猪肝的大小调整煮制的时间）。剩下的工作就是等待晾晾了，猪肝就泡在汤中等待冷却就可以了，这样会入味。

吃不完的记得放冰箱冷藏哦，我都是带着汤冷藏的，这样很入味。

小贴士 1、猪肉可以不剁烂，我是方便小孩吃才剁烂 2、猪肝瘦肉要提前腌制这样比较入味，加入少许生粉腌制更加嫩滑 3、一个人口味去放胡椒粉和麻油，喜欢吃葱段适当添加一些

猪肝是人们非常喜爱的一种食物，猪肝对人体有着很好的补血功效，也有着其他的，比如明目等作用。但是猪肝味道比较腥，所以香辣就是好吃的一种做法。

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