孔府饮食文化 与实践得到了很多人的（广泛重视 都想吃孔府美食）

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近年来，以“中国孔府菜”为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视，尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把“孔府菜”看作是具有强大品牌号召力的产品资源。

然而，许多经营者只关注孔府菜的经济价值，而忽略了它的文化价值与精神内涵，使孔府菜的经营出现了偏差。事实证明，在建设和谐社会思想指导下的中国大众饮食生活层面，不仅需要具有时代特征的美食与现代服务，更需要融合孔子“饮食和德”、“礼仪文明”传统文化中的精华，以满足当代人丰富多彩的物质生活与精神生活的需要。

近年来，以“中国孔府菜”为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视，尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把“孔府菜”看作是具有强大品牌号召力的产品资源。由此在中国餐饮市场上、特别是我国北方地区掀起了一股“孔府菜”热的浪潮。

当前市场上出现“孔府菜”热的现象，对于长期以来从事孔府饮食文化研究者来说，是一件非常令人鼓舞的事情。然而，综观当前的餐饮市场，一些打着经营“孔府菜”旗帜的餐饮酒店，真正把“孔府菜”能够经营成功、而且取得骄人业绩的餐饮企业却无处可寻。笔者在与许多经营“孔府菜”的业者交谈中揭露出了一个共同的问题：就是“孔府菜”听上去很有吸引力，但经营起来却并非易事。针对这一现实问题，笔者就自己的研究心得，粗浅的谈几点看法。

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