东北菜系列：东北人的早餐 除了包子（还有这几样好吃的）

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因为所处的环境不同，所以即便是在中国，不同地区的饮食习惯也有很大的不同，各自都有自己的特色，而我个人认为一个地方的早餐是最能反映这个地方饮食习惯。就像老北京人爱喝豆汁、天津人爱吃煎饼果子一样，东北人也有自己的早餐饮食习惯，今天我们就来说一下东北人的早餐，看看平常喜欢喝酒吃肉的东北人早餐都吃些什么。

第一类:粥

东北很多人家都有早餐要喝粥的习惯，在家里煮粥的种类也不是千篇一律的，也都会换着样来做，比较常见的就是大米粥和小米粥。因为东北人喜欢喝酒，而小米粥比较养胃，所以很多家庭早上都会选择吃小米粥，还会在粥里加入一些大枣、百合一类的，还有一些人家会放一点海参，是不是会觉得东北人也是挺注重养生的？如果你要是去早餐店去吃粥的话，种类更多一些，除了有大米、小米粥，还有黑米粥，菜粥，八宝粥，小碴子等等，这里的黑米粥和八宝粥都味道偏甜。

第二类:豆浆、油条

这个是东北最常见的早餐搭配，一家人买几根油条再来上一大袋豆浆就解决了早餐的问题。油条都是一根是两撇，就像春饼一张是一分为二是一样的，豆浆都是新鲜熬制的，喜欢喝甜的可以自己加糖。尽管油条都是高温炸制的，属于典型的油炸食品，但是却一点也妨碍不了东北人对它的喜爱。不过这两年有些东北家庭因为担心外面买的油条用的油是不换的，就会选择在家里自己炸，豆浆也是自己用豆浆机自己来榨，所以不管怎么说，豆浆油条永远是东北人餐桌上不可替代的一种组合。

第三类:包子

东北人喜欢吃包子，我觉得也和这边有很多的人口早期是由山东迁过来的有关系。东北有很多的早餐店都是专门的包子店，包子的种类也是非常多的，区别于南方的灌汤包的是，东北人吃的包子虽然里面的馅料也有些稀，但绝不是那种一咬就要先吸汤汁的。东北的包子也是比较有特点的，因为它基本上一口咬下去，流出来的是油，馅料也有很多种，除了纯肉馅的，还有酸菜肉，玉米肉，干肠肉，鱼丸肉，咖喱土豆，豆角馅，白菜馅等等，要是细分的话，一家店至少都有10多种口味的包子可以让你选择。

第四类:小咸菜

因为东北人平常的饮食味道就比较重，做菜不像南方那样少盐少油，所以口味重一些，早餐一般都很清淡，所以都会搭配一些小咸菜，这个习惯就像山西人爱吃醋是一样的。东北人咸菜的种类也是比较多的，像蒜茄子，咸鸭蛋，咸黄瓜，辣白菜，咸萝卜等等，其实在东北人的家里咸菜是一年四季必备的，要是去早餐店来吃的话，价格也是比较亲民的，一般一小蝶够两个人来吃了，价格上也就1元钱左右。

在东北吃早餐你可以选择去早市上的小摊位去吃，一边吃着饭，一边看着当地人的生活，也可以去专门的早餐店，几乎每个小区附近都会有早餐店，而且还有很多的早餐店都是连锁性质的，有些还是老店呢，你可以有选择的去尝一尝哦！

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