酸菜包子好吃的秘密 嘘（别让营养师知道……）

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从一句“翠花上酸菜”，让全世界都知道了俺们东北人喜欢吃酸菜。我也不例外，虽然现在冬天很容易买到各种绿色蔬菜，但爱吃酸菜的习惯就是改不了。酸菜白肉炖血肠、酸菜炖粉条、还有酸菜蒸饺、酸菜猪肉包都是惹人垂涎。

开春了，天暖了，也意味着冬天腌的酸菜马上就要吃完了。缸里最后一点酸菜，必须用来好好享用一下，来个秘制酸菜肉包吧！酸菜好吃的秘密就在这里啦，要认真看哦！

小秘密就是它：油滋拉！

把肥瘦相间的五花肉在锅里慢慢煎一下，很快就会有油脂冒着小泡飘着香气跑出来了，肉越煎越小，油越来越多，最后肉已经变成香香脆脆的油滋拉！把这油滋拉切一切剁一剁，放在酸菜馅中，那叫一个香！酸菜馅里还有猪梅肉丁，粉条，加点五香粉、蚝油、生抽、鸡精、盐调制一下，包成发面的大包子，配点蒜酱，咬一口喷香喷香的，太过瘾了！

说到这里还结束，别忘记还有煎完油滋拉留在锅中的一汪油啊，晾凉了就是白色的固态油，这就是营养师建议少吃的猪大油！在困难时期被当作好东西的猪大油受很多老年人喜欢，现在也喜欢经常用来做菜，但猪大油属于饱和脂肪，对心脑血管病人不利，也容易使人发胖，现在生活条件好了，慢性病和亚健康状态的人很多，我们要尽量少吃饱和脂肪，所以为了健康还是放弃猪大油吧！

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