三文鱼：我成了有“故事”的一条鱼，大家不要生吃

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现在发生在北京新发地农贸市场的传染，还未找到那个来源。不过，让全国人民知道了三文鱼。从公示的信息来看，检测出新冠病毒的主要是三文鱼案板。目前，各大商超的三文鱼以急速下架，一个5星际酒店的朋友告诉我，酒店关于三文鱼的订单全部下单，鱼类海鲜也受到波及。真担心再次出现酒店暂停营业的事情。

这次的三文鱼事件，切割进口三文鱼的案板上检测出新冠病毒 ，没有证据说明三文鱼就是病毒的来源，大家要有理性的认知。

北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。连锁超市企业主要依赖于原产地直采，因此可以保障超市蔬菜、水果、肉类、米面粮油等民生商品货源稳定。超市发相关负责人表示，门店销售的三文鱼都是从国外进口，得知新发地从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒后，超市发主动下架了门店中所有三文鱼。

三文鱼是鲑鱼的一种，, 特性是产于江河大海生活， 产籽回到江河. 三文鱼产地很多， 其中中国市场的三文鱼大多是挪威人工生产的. 我国黑龙江也有， 叫大马哈鱼。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种。

青海的三文鱼实际上是三文鱼的近亲-虹鳟鱼。青海养殖地水质优良，温度适宜，常年不封冻，是养殖虹鳟鱼等冷水鱼的理想环境。

从公示的信息来看，检测出新冠病毒的主要是三文鱼案板。出病毒可能主要来自于两个途径：

1. 被污染的三文鱼，将病毒带入国内

鱼类在整个捕捞、加工、运输链路上都有人的参与，一旦有人感染并将病毒带到食品中，就存在被污染的概率。

而且，三文鱼需要冷链运输，低温中病毒的存活时间也会延长。

2. 销售时，市场流动人员或工作人员污染了三文鱼生鲜区域

三文鱼在售卖时，分割、剃刺，均属于全程暴露的环节，很容易沾染病毒，而且食用方式是刺身以生食为主，更容易造成终端传播。

目前尚无法确定到底是哪个环节出了问题。

建议大家暂时不要生吃三文鱼。

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