3月惊蛰,最该吃这5道菜,不超十块钱,保肝养脾,滋阴消春火
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导读:惊蛰将至,这5道菜万万不能错过,顺肝助脾解春困,不吃太可惜
惊蛰,是二十四个节气中的第三个节气。随着惊蛰节气的到来,天气一天天变暖,惊蛰养生要以顺肝之性,助益脾气,平和五脏为主。惊蛰饮食,应清温平淡,注重清解里热、补益脾胃、滋养肝脏。油腻的、油炸的、生冷及辛辣的食物建议不要吃。那您会说了,到底惊蛰吃什么才符合节气养生呢?接下来就分享一些惊蛰养生食谱,3月惊蛰,最该吃这5道菜,不超十块钱,保肝养脾,滋阴消春火。
助春阳的韭菜炒豆干
惊蛰前后气候冷暖不一,细菌也开始活跃。此时需要保养阳气,饮食上可以吃一些温阳的食物,以增加身体免疫力,还能增强人体脾胃之气,比如韭菜。
【准备食材】
韭菜300克,豆干2块,盐5克,酱油数滴,食用油适量。
【制作方法】
1.预处理韭菜和豆干。清洗干净韭菜后切成寸段备用。豆干切成宽条备用。
2.煸炒豆干。炒制豆干,小火煸炒至豆干呈浅浅的金黄色,盛出备用。
3.炒制韭菜。重新起锅,锅中放适量底油,油热后倒入韭菜根部,大火翻炒至断生。此时倒入韭菜叶部分,快速翻炒。
4.与豆干同炒。韭菜九成熟倒入豆干,加盐、酱油,迅速翻拌均匀后关火。
【小提示】
1.韭菜洗后要控干水分,防止炒制时出汤。
2.酱油要少放甚至不放,这样炒出的成品才颜色翠绿。
补益脾胃的山药炒木耳
惊蛰饮食讲究少酸多甘,补益脾胃。甘味食物能滋补脾胃,但要注意的是,这里的“甘味”可不是指的甜品、饮料,它是指除了口感有点甜以外,更重要的要有补益脾胃的作用,比如山药。
【准备食材】
山药1根、鸡蛋2个、小碗耳1把、葱蒜少许、枸杞子1小把,香油和盐适量。
【制作方法】
1.泡发木耳。木耳凉水泡发,去掉根蒂,清洗干净备用。
2.处理山药。山药去皮切片,水开后焯二至三分钟,捞出过凉并沥干水分。
3.焯烫木耳。木耳倒入开水中焯烫3分钟,捞出过凉沥干备用。
4.炒制鸡蛋。将鸡蛋炒成大小适中的块儿盛出。
5.开始炒制。油热后葱蒜爆香。依次放入山药、木耳和鸡蛋翻炒均匀,加食盐,关火时淋少许香油,撒一小把枸杞。
【小提示】
山药建议选择铁棍山药。
解春困的芦笋炒虾仁
春困,使人身体疲乏,精神不振。这是由于惊蛰之后,随着气温升高,毛孔和血管开始舒张。这样一来,供给大脑的血液就会相对减少,人就会感到困倦、疲乏。所以春季宜多吃红黄色和深绿色的蔬菜,对恢复精神有益,比如芦笋。
【准备食材】
芦笋500克,虾仁200克,腰果2小把,炒制调料有盐5克,糖2克,淀粉适量,食用油适量。
【制作方法】
1.预处理虾仁。将虾仁去砂线清洗干净后,用少许盐和白胡椒入底味10分钟。
2.炒腰果。热锅凉油将腰果倒入,中小火炒制,颜色金黄时关火盛出晾凉。
3.焯烫芦笋。将芦笋洗净斜刀切成段。水开后将芦笋倒入,稍加焯烫,立即关火。
4.滑炒虾仁。重新起锅,锅中倒入适量的油加热。此时在腌制好的虾仁表面抓上少许干淀粉,油热后将虾仁进行炒制,虾仁打卷变色盛出备用。
5.开始炒制。芦笋大火翻炒均匀,倒入虾仁,加入盐、糖,大火翻炒均匀。
6.倒入腰果并勾芡。此时倒入晾凉的腰果,倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后立即关火盛盘。
【小提示】
炒制时,加少许糖只是为了提鲜,不要加入过多。
滋阴消火的莴笋炒鸡蛋
惊蛰过后,很容易使人口干舌燥、唇舌生疮,因此惊蛰饮食还应注意滋阴清热。建议食用有助于新陈代谢,滋阴消火、消食利便的食物,比如莴笋。
【准备食材】
这道菜需要准备的主要食材有1棵莴笋,2至3个鸡蛋,盐少许,香油适量。
【制作方法】
1.预处理莴笋。将莴笋去皮,洗净后切成薄厚适中的片备用。
2.焯烫莴笋。锅中的水开后倒入莴笋,颜色略变深迅速捞出,过凉后控水备用。
3.提前炒制鸡蛋。锅中倒入油,油热后倒入蛋液,炒成大小适中的块儿备用。
4.开始炒制。重新起锅加入底油,油热后倒入莴笋进行翻炒。
5.倒入鸡蛋块并调味。加入盐和事先炒好的鸡蛋块,迅速翻炒。淋入少许香油关火盛盘。
【小提示】
莴笋不必切太薄,有点厚度会更加爽脆。
滋阴养肝的芝麻枸杞拌菠菜
惊蛰节气后,容易导致肝火旺盛,饮食建议选择有助润肠、滋阴养肝的食物,比如菠菜。
【准备食材】
菠菜500克、黑芝麻1把、花生仁1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽2汤匙、醋2汤匙、食盐4克、糖3克、香油数滴。
【制作方法】
1.预处理菠菜。菠菜择好清洗干净,切成寸段儿进行焯烫。
2.蒜瓣切成蒜末,枸杞用温水泡软后捞出控干水分备用。
3.预处理芝麻。将芝麻放入炒锅中,用小火炒至泛出香味。
4.预处理花生。锅中放少许油,将花生进行翻炒,当花生成熟后盛出备用。
5.加热碗汁。锅中加一汤匙食用油,油热后关火防止溅油。此时加入生抽、醋、盐,糖,再次开火熬煮至料汁冒出小泡,盛入碗中备用。
6.拌入调料。将调料碗汁、熟芝麻、蒜末和枸杞倒入菠菜中,淋入数滴芝麻油搅拌,拌匀后撒入花生即可食用。
【小提示】
1.水开后放入菠菜焯水1-2分钟,捞出过凉后挤去多余的水分备用。
2.大蒜建议提前切末氧化10-15分钟,这样更利于激发大蒜素的活性,从而更好地发挥作用。
这5道适合惊蛰养生的食谱您学会了吗?在制作过程中,您有任何疑问,都可以留言给我。惊蛰前后我们会分享一些关于惊蛰吃什么的文章,如果对您有帮助,就请把这份关爱和美好分享给身边的亲人和朋友,有您的牵挂,他们会倍感温暖,感谢您的分享!
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