吃1个它，营养是维C的20倍，维E的五十倍，大部分人不知道！

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其实，在我们所食用的蔬菜中，有很多虽然说卖相不是很好看，可是却十分的美味又有营养呢。就比如，今天，我们要给大家介绍的这道---椒盐马铃薯，虽然说从外面看起来似乎脏脏的，可是营养价值真的值得你pick哦。尤其是身边的女性朋友，吃得越多就能够让你看起来年纪越小呢。

我们知道，在一些外表呈现紫色的蔬菜里面，有很多的花色素（又称为花青素），在我们喜欢吃的葡萄啊、蓝莓啊里面都有很多这样的元素，当然，我们的外表是紫色的马铃薯也是如此。这种花色素有很大的作用，最重要的就是可以帮助抵抗氧化，而且，它的功效是维E的五十倍，是维C的20倍，而且不必担心这种元素不被人体吸收。不仅可以百分百吸收，而且还能够在体内持续将近30个小时。

可以说，马铃薯的价格很便宜，是谁都能吃的起的食物，可是它里面含有的各种营养物质却不是人人都能够享受的到的，它其中的膳食纤维，就有相当大的好处，可以帮助我们预防很多的疾病。它的营养价值来一个对比你就清楚了，吃一个马铃薯，就等于吃了40根香蕉，吃了15个猕猴桃。

不过有一点值得我们注意的就是，这些花色素在水里面是没有办法溶解的，所以呢，我们在烹饪的时候千万不要加水，否则的话，这些营养的成分就会丢失。有条件的可以选择用塔基锅，这样只需要加上一点的油，不需要加水，就能吃到最原味的蔬菜，而且味道清爽，十分的鲜美。当然了，做法也是相当的简答，只需要一点作料，像是盐啊、椒盐啊。这么简单的一道菜品，还不赶紧来学学。

【椒盐马铃薯】

【材料】

马铃薯（最好去市场上买一些小个的就可以）7个左右、植物油适量、一小勺精盐、适量的椒盐

【做法】

准备好所需要的食材，备用。

将买回来的紫色马铃薯用清水洗干净后去皮，切成块状。

开始热锅，差不多五成热的时候，倒入植物油。

将切好的马铃薯放入。

扣上锅盖，转中火，差不多等20分钟左右。

差不多到13分钟的时候，就可以翻开锅，将马铃薯翻面。

20分钟后，打开锅盖，放入一勺精盐和适量的椒盐，进行搅拌之后，将火关掉。

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