糖尿病患者到底能不能吃红薯？怎么吃更健康？医生给出答案

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如今，正值红薯“美食盛宴”。大街小巷、便利商店等，都充斥着红薯身影。

烤红薯醇香独特，单闻味道就能勾起食欲。一口下去，香甜可口，热气四溢。

秋冬季节，寒风凛冽，谁都想捧上一块香喷喷烤红薯，大快朵颐，既能解馋，也能汲取暖意。

饕餮盛宴中，糖尿病人群却对红薯“又爱又恨”，想来上一块过过嘴瘾，又担心红薯太甜，食用之后血糖升高，引起并发症。

糖尿病人到底能不能吃红薯？该话题在降糖届颇具争议。

部分人表示，红薯是粗粮，与大米、白面等精制碳水相比，升糖缓慢；但部分人却持反对意见，认为红薯味道甘甜，且主要成分为淀粉，食用后人体会将淀粉转化为糖原，导致升糖指数大幅提高。

哪种观点正确？医生一文讲清：

糖尿病患者到底能不能食用红薯？

答案是可以食用。来看一组数据对比：

红薯：每100克热量为86大卡，碳水化合物占百分之20比重，血糖生成指数为百分之77；

米饭：每100克热量为116大卡，碳水化合物占百分之26比重，血糖生成指数为百分之83；

面条：每100克热量为110大卡，碳水化合物占百分之24比重，血糖生成指数为百分之81；

数据对比显示，红薯热量远远低于精米、白面，碳水含量、血糖生成指数等都有极大优势。因此，用红薯代替部分精制主食，基本可行。

此外，红薯在对控制血糖方面也是“三好学生”。其富含丰富纤维素和果胶，此类物质不易被人体吸收，饱腹感较强，可降低对高热量食物欲望，起到饮食控制作用；

膳食纤维是糖分脂肪“天然克星”，可 一定程度上延缓两者吸收速度，降低血糖生成指数，避免糖分超标，引起糖尿病并发症。

特别提醒一点，“看肚吃饭，量力干活”。吃红薯也要适量。

部分糖尿病患者，是甜食爱好者，然而蛋糕等烘焙食品是禁忌，甜香软糯、升糖指数低的红薯就成为该类人群替代品，往往过量而食。

此前提到，红薯是主要成分为淀粉，也存在糖分，过量食用红薯，糖原转化率增加，血糖会在短时间内大幅上升。

糖尿病患者如何吃红薯更健康？

红薯热季，糖尿病患者也蠢蠢欲动，学会怎么健康吃红薯，十分重要：

1、把握摄入量

红薯作为粗粮，可代替大米、白面等成为餐桌主食。此时需要注意：若想将红薯作为一餐主食食用，就不能再摄入大米、面条等精制碳水，同时需要多吃绿叶蔬菜，促进碳水代谢；

若想将红薯作为餐桌配菜食用，就要精准把控红薯食量，控制在100-200克之间，其他主食摄入量也需相应减少。

2、避免食用二次加工类红薯

红薯食用方法多种多样，直接蒸煮是美味，二次加工更是佳肴。拔丝红薯、油炸地瓜丸等属于此类范畴，该类食物制作过程，会添加油脂、糖分等提升风味，是标准“糖油混合物”，糖尿病人须远离。

3、少吃红薯类零食

市面上红薯类零食有很多，比如红薯干、红薯片等，大多为烘烤、膨化类食品，有多种人造添加剂，不利于人体健康。此外，大家往往选择在看剧等休闲时间吃零食，会在不觉间摄入过量，导致糖分超标。

4、肠胃疾病患者不宜食用

红薯吃多放屁是常见现象，主要因为其内含“气化酶”。肠胃疾病患者过多食用红薯，胃肠内“气化酶”含量增加，但由于消化功能差，气体无法及时排出，容易胃胀、腹痛。

5、尽量蒸食红薯

简单烹饪，健康饮食。红薯制作方法不同，糖分含量也存在差别。科学研究表明，蒸食红薯相较烤红薯而言，糖分含量低，升糖指数最低。

结语：红薯热销季节，糖尿病患者也可适量食用，不必担心血糖升高，但过量食用不可取，需根据自身情况，适当调整。

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