“三菜一汤”冬日瘦身兼养生,姜汁四季豆山药给好气色!
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导读:“三菜一汤”冬日瘦身兼养生,姜汁四季豆山药给好气色!
带点甜味且松软的南瓜是许多人的最爱,
而且从外层的皮到果肉里的籽都可以吃,
还富含不同的营养价值,
如糖类、蛋白质、维生素A和胡萝卜素等,
尤其维生素A的含量更是瓜类第一。
「南瓜蒸排骨」算是入门零失败又讨好的料理,
事先将排骨用简单调味品腌制,
最后再与南瓜块一起蒸熟就可以完成,
高纤的南瓜,其实带皮吃更营养,
蒸煮后的南瓜也相当软绵,汤汁淋在白饭上更是喷香可口。
南瓜蒸排骨
材料:
排骨250克、南瓜300克、蒜头3片、豆豉少许、生抽1匙、糖1匙、绍兴酒1匙、玉米粉2茶匙
做法:
1. 蒜头切粒、豆豉切碎。
2. 将蒜头、豆豉、生抽、糖、绍兴酒、玉米粉加入排骨,腌15分钟。
3. 南瓜去籽、去皮后,切成块。
4. 将南瓜放在碟上,加入排骨。
5. 大火蒸20分钟。
金银蒜粉丝蒸贵妃蚌
材料:
贵妃蚌300克、蒜头1个、粉丝半包、盐少许、糖少许、蒸鱼豉油1匙
做法:
1.粉丝浸水、蒜头切碎。
2.烧热油,将一半蒜头加入,慢火炸至金黄色。
3.加入剩下一半蒜头,随即关火。
4.加入盐及糖调味。
5.粉丝先放在碟上,跟着放贵妃蚌和金银蒜。
6.大火蒸6分钟。
7.淋上蒸鱼豉油。
山药有很高的营养价值,经常吃山药可以改善气色,
排毒润肠,且含糖量低,
一样含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素等,
在冬天多吃更是有着很好的养生效果,不仅能减肥瘦身,
对防治冠心病、高胆固醇血症都有一定疗效。
「姜汁炒四季豆山药」做法相当简单,
将四季豆与山药一起下锅热炒,
加上姜汁与其他调味料提味就可以完成,
四季豆无论清炒、炖煮或凉拌都很适合,
但烹调前应该将豆筋摘除,
否则会影响口感,而且较不容易消化。
姜汁炒四季豆山药
材料:
姜100克、四季豆200克、山药200克、鱼露1茶匙、米酒1匙
做法:
1. 将姜磨成泥,并将姜泥、姜汁分开,四季豆切走头尾及切段。
2. 山药洗净后放入滚水煮2分钟,取出放入冰水。
3. 山药去皮、切片。
4. 烧热油,炒香姜泥。
5. 加入四季豆及山药。
6. 加入米酒、姜汁、鱼露。
咸蛋节瓜鱼尾汤
材料:
咸蛋2个、节瓜2个、鱼尾1条、姜3片
做法:
1.节瓜去皮及切块,咸蛋分开蛋白及蛋黄,姜切片。
2.鱼尾洗净后印干水分。
3.烧热油,爆香姜片,将鱼尾煎至半熟。
4.将鱼尾加入滚水。
5.加入节瓜及咸蛋黄,大火煲30分钟。
6.加入咸蛋白搅拌均匀。
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