这4个冬季小吃，竟是养生佳品！

从立冬开始，寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。

可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。冬季在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。

从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。

正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”

1.胡辣汤

胡辣汤是河南早餐中常见的传统名吃，冬天的早上喝上一碗，驱寒、暖胃，健脾，浑身都热乎乎的。胡辣汤是温热的食品，在早上服用可以刺激胃黏膜，起到增强肠道蠕动的效果，对于食物的吸收有很好的帮助。

胡辣汤的主料是胡椒，而不是辣椒，辣味适度不过分，喝下一碗不会有强烈的灼烧感。

而且在中医看来，胡椒不仅仅是种调味品，还是一种药食同源之品，对胸膈胀满或受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振都有一定的缓解作用。

胡辣汤有很多种制作方法，总的来说都是先熬制高汤，再辅以十几种中草药，如生姜、小茴香、八角、肉桂等，不仅有助于去腥除膻、解腻、消食开胃，而且它们的驱寒效果也很好。对于患有风寒感冒的人来说，非常合适。

如果嫌做胡辣汤麻烦，可以在平时做菜或肉汤时，趁热撒入点胡椒粉，也有保健作用。

2.冰糖葫芦

相传宋绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。

一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山植）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。

后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

3.烤红薯

冬天烤红薯比较抢手，不仅味道香甜还顺带暖和一下双手。从中医角度来说，黄色入脾，常吃红薯还能够帮助我们滋养脾脏。

红薯能和血补中，益气生津，宽肠胃，通便秘。

红薯虽然营养好，但食用方法要得当，尤其记住以下两点：忌生吃，红薯淀粉含量多，生吃不易消化；忌多吃，吃多了排气多。

建议每次控制在200克以内，和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤可避免胀气。

4.醪糟蛋花汤

醪糟其实是用蒸熟的糯米加上水，拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种中国传统的酒品，味道酸甜，酒味清香，很是好吃。医书上也多有以糯米酒糟入药，以开胃消食，和血行气，病后调理之用。

天气寒冷，吃得多、动得少，很容易出现不消化、胃口不好的情况。回到家可以喝碗温热的枸杞醪糟蛋花汤，也有开胃促消化的作用。

不过，醪糟也不是人人可食。叶天士在《临症指南医案》有提及，酒酿辛热劫阴泄气。《药酒汇编》中亦有“阴虚火旺者忌服”的描述。

所以如果是阴虚而有火热表现，例如咽干口燥，心烦易怒，手足心发热，午后潮热等，醪糟还是不宜多吃。

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