这道美味可口的嫩姜回锅肉，三伏天养生刚刚好，营养又美味

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这道美味可口的嫩姜回锅肉，三伏天养生刚刚好，营养又美味！俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是热性、驱寒的，按道理冬天才比较需要驱寒，而夏天炎热，怎么也需要吃姜呢？原因很简单：因为现在天一热，很多人大多数时间都是呆空调房里，更容易受凉，使寒气入侵，天气热了还会吃一些冷饮、喝冰水、洗凉水澡等，既受寒又伤脾胃；这时吃些老姜可以散寒祛暑、开胃止泻，让人的身体更和谐平衡；今天给大家介绍的是一道老少皆宜的嫩姜回锅肉，下面有我总结一些制作嫩姜回锅肉的小技巧、注意事项和功效，祝大家做得开心！

嫩姜回锅肉

By 草海(来自腾讯.)

配料：

猪肉 500克、姜(子姜) 200克、红青椒 400克、豆瓣 1勺、糖 1点

烹饪步骤：

1.猪肉是先煮好的 回锅肉买回来要先煮10分钟捞出等凉

2.肉切块 嫩姜红青椒切块

3.锅中到一点油炒肉片

4.把肥肉的油炒出开水卷起放入豆瓣炒

5.加入嫩姜红青椒炒

6.炒熟放入味精出锅

7.装盘

烹饪小贴士：

1.购买姜时，主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质；2.天然状态鲜根茎为扁平不规则的块状，并有枝 状分枝，表面黄白色或灰白色，有光泽，质脆，折断后有汁液渗出，断面浅黄色，好的姜都是有沾点泥的；3.姜是味辛、性微温， 营养还去腥；4.姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，可使肠张力、节律和蠕动增加，增进食欲，除此之外，吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”;5.温馨提示：回锅肉买回来要先煮10分钟，捞出等冷再开始翻炒!

这道营养的嫩姜回锅肉，大家觉得怎么样？

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