美食精选|吃这道补血养生阿胶膏，总能让我想起妈妈的味道

1.传统海鳗做法【懒人适用】

食材：海鳗干2至3块，洋葱少量，大蒜头4瓣，料酒3勺，辣椒1只，大葱一根，生姜一片，老抽少量

制作方法：1. 先将浸好的鳗干码在盘中，将洋葱圈，拍碎的大蒜头，大葱段，红辣椒，姜片放于鳗鱼上，均匀撒上1勺老抽，3勺料酒，半勺菜油，一点点鸡精（无需再放盐），再加2勺清水；2. 把盘子放在电饭煲蒸架上蒸吧，饭熟了，鳗鱼也熟了噢（舟山的一个蜀黍告诉我的，一试果然如此！）；3. 饭好了，鱼也蒸好了呦～撒上葱花即可^W^

2.补血养生阿胶膏

食材：阿胶500g，熟黑芝麻400g，红枣去核300克，料酒500ml，熟核桃仁300g，枸杞150g

制作方法：1. 阿胶我是打粉的，也可以用黄酒泡阿胶；2. 阿胶和黄酒小；3. 加入黑芝麻和核桃仁；4. 加入红枣、冰糖；5. 这个就基本熬制好了；6. 装入盘中、我做的多；7. 凉了以后开始切片；8. 切好的样子；9. 全部装入盒中，每天早晚各吃一片

3.香菇酱拌豆腐皮

食材：豆腐皮100g，豆瓣酱一汤匙，盐少许，麻油少许，葱花少许，鲜香菇2个，生抽少许，白糖少许，食用油少许，清水适量

制作方法：1. 豆腐皮洗净，卷起来切成条；2. 清水煮沸后，倒入豆腐皮，焯煮约一分钟；3. 捞出，沥干水，盛入盘中；4. 香菇洗净，去柄，切成丁。另备好葱花；5. 起油锅，倒入香菇，翻炒爆香；6. 加入豆瓣酱，生抽，白糖和水，捣匀，煮沸；7. 加入葱花，拌匀；8. 将煮沸的香菇酱汁倒到豆腐皮上；9. 翻拌均匀后，淋上麻油。开吃

4.泡椒猪皮

食材：猪皮，原料：生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干 红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒

制作方法：1. 做法： 1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有 猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗 一遍。 2. 锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料 酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能 穿透即可。 3. 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮 上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。 4. 锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、 干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量 盐、白糖、白醋调味。 5. 将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒 （把水和辣椒全倒进去），猪皮切丝，放入泡椒 水中浸泡至少一夜即可

5.芋头圆子

食材：小芋头8～10个，冰糖适量，水果圆子20粒左右，橙子1个

制作方法：1. 先说水果圆子。我依旧做的颜色惹眼的火龙果圆子。火龙果取汁加热到沸腾，缓缓倒入糯米粉中，揉成软硬适中的面团；2. 分成n块，搓成小圆子；3. 芋头去皮切块。（我没有削皮，直接用刀切成长方体再切小块，这样相对费料一点。）加冷水，放适量冰糖煮熟。（水开后还要多煮一会儿，直到芋头块浮起。煮熟的芋头用筷子一戳就穿了。）带点汤捞起；5. 水果切块。我随手拿的橙子。用其他水果也可以，爱吃什么放什么，颜色搭配好看就行；6. 三种放一起就成了。芋头糯，圆子Q，水果嫩，主要看上去还很美

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