【养生篇】大蒜进阶史！你还在生吃大蒜？

大蒜是我们日常生活中常见的一种食材，在做饭时如果少了大蒜就少了一种味道，在蒜蓉大虾、蒜蓉扇贝等菜品里，蒜更是一种不可少的灵魂食材。但是，大蒜不仅仅只是一种万能食材，更是一个养生好物。印度的医学创始人查拉克说：大蒜除了扰人的蒜味之外，其价值比黄金还高。在健康养生风潮的推动之下，大蒜所具有的昵称又增加了一项，那就是，天然养生好物。并且，在大众对于大蒜养生功效研究之下，大蒜养生之道不断进阶，衍生出了三种不同的吃法。

No.1新鲜大蒜

大蒜被誉为地里长出来的“抗生素”，具有杀菌、消毒、降血脂、预防心血管病及预防癌症等功效。当大家对于大蒜的保健功效予以关注的时候，生吃大蒜养生等说法也逐渐出现在网络上，但是因为大蒜的口味过于辛辣，气味刺鼻，大家又开始研发大蒜相关食谱。于是乎，醋泡大蒜、大蒜炖汤、蒜拌凉菜等各种看似稀奇古怪的菜谱就出现在了各大网站上。但是由于单个大蒜中的大蒜素很少，并且大蒜素不耐高热，煮熟后的大蒜营养成分会有所破坏及流失，保健功效大打折扣。这时候，有许多商家就开始研发更多的大蒜养生之道，将大蒜发酵成为一颗颗黑蒜，开启了第二种大蒜养生之道——黑蒜。

No.2黑蒜

新鲜的大蒜经过发酵之后，乳白色的蒜瓣变成了黑色，并且保留了大蒜中主要发挥保健功能的大蒜素，成为了营养更丰富的黑蒜。并且黑蒜比大蒜的口感更好，生吃大蒜会令人觉得非常的辛辣，但是经过发酵后的黑蒜口味酸甜，吃起来比较软糯，更易于接受。因此，市面上各种各样的黑蒜产品也得到了大家的认可和喜爱。

No.3黑蒜精

第三个阶段就是从黑蒜转化为黑蒜精。黑蒜精的出现打破了在公众场合直接吃蒜不够美观、蒜的营养价值没有得到充分发挥、产品不好携带等局限，并且黑蒜精在黑蒜的基础上口味升级，营养更加多元。例如，天然乡黑蒜精采用大蒜素最丰富是台湾云林地区紫皮大蒜，其所富含的营养是普通大蒜的10倍，并且紫皮大蒜经过发酵及萃取后，“化身”为更易于人体吸收的小分子液体，口味顺滑酸甜，富含18种氨基酸、总多酚、SOD-LIKE、维生素、微量元素等营养成分，并且产品采用罐装及袋装设计，方便好携带。

大蒜养生之道都在不断地进阶，你还在选择生吃大蒜吗？是不是也该升级为黑蒜精养生了呢？天然乡黑蒜精，你值得拥有！

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