吃药不如喝汤，日常药膳食疗养生之法

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中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。 食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。人也有寒热之分，随着人民生活水平的日益提高，以食疗来治疗疾病、调养身体、促进健康已走进了千家万户。但是，在选择食疗的过程中，如果不对身体状况和疾病作具体分析、盲目死搬硬套是不能取得预期效果的。所以必须正确的认识自身的体质为自己制定合理的药膳食谱。本人应该是属寒体质，因为有时会怕冷、手足不温、喜热饮、面色不润、尿清长等等，所以可以考虑使用热性的食物作为饮食的主菜，如牛肉、羊肉、鸡、牛奶、鹌鹑、带鱼、鲫鱼、黄鳝、韭菜、洋葱、大蒜、红枣、乌枣、栗子、杏子、桃子等等。

除了个人体质的区别以外，食疗药膳还应根据四季，地区的不同而适当的更换，以达到真正的治病保健的功效，下面将根据四季的不同进行阐述。

在一年四季气候变化中有春温、夏热、秋凉和冬寒的气候变化规律。万物在这种四季变化的影响下就会有春生、夏长、秋收和冬藏等相应的变化。人体也不例外，必须与之相适应才能保持身体健康。

我们根据四季的变化而采取相应的养生措施。“春防风、夏防湿、秋防燥、冬防寒”是中医四季护理的要点，其旨主防外感表证或病中加感，表证人里，感而不愈。

春（立春始）主风邪，风性善行而数变，主动。春季大地复苏，万物萌生，但寒气犹存，杨体经过棉实的一冬，使之感而不愈。故可配的食疗药膳是《黄芪姜枣汤》，用以益气补虚，解表散寒，膳方如下：

配方：黄芪15克，大枣15克，生姜3片。

制法：以上三物加水适量，用武火煮沸，再用文火煮约1小时即可。

功效：益气补虚，解表散寒。

用法：吃枣饮汤。

夏（立夏始）季气候炎热，暑邪亢盛，暑性炎热升散，易耗伤津液，若防护不慎会导致伤暑，中暑之证，表现出高热，烦渴，面红，汗出，脉洪数。可食以清凉饮料，瓜果及绿豆粥，汤汁等以抗暑热之邪，补充人体水分，长夏多阴雨，湿气冲盛，应保持室内空气流通，饮食方面可配食少量的辛温燥之品.如生姜等，尽量少饮肥甘厚味等肋湿生痰之物。常用的膳方是《苦瓜莲肉汤》，用来清暑解毒，利湿和中，膳方如下：

配方：苦瓜30克，莲叶1张，猪瘦肉50克。

制法：将苦瓜、鲜莲叶、猪瘦肉均切片，把全部用料一起放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮约1小时，至肉熟，调味即可。

功效：清暑解毒，利湿和中。

用法：饮汤食肉。

秋（立秋始）季气候干燥，久晴不雨所致疾病多为“燥病”，主要表现为口舌咽干而津少，干咳少痰一派津污液少之象，秋季人应相应地多饮水，多食清凉可口的瓜果，饮料，忌食辛辣。故首乌参豆汤用以滋补肝肾，益气润肤，膳方如下：

配方：首乌10克，黑豆50克，北沙参30克，乌鸡300克

制法：黑豆浸泡一夜后，乌鸡黑豆先煮1小时，再加入北沙参、首乌，共煮半小时取汁饮用。

功效：滋补肝肾，益气润肤。

用法：每日1剂，不拘时频饮。

冬（立冬始）季气温下降，霜冰雨，寒邪强盛，卫阳不固者尤易感病，致病有”伤寒”，”中寒”等，主要表现为肢冷，腹痛腹泻，呕吐清水，或头身疼痛，关节冷痛等，饮食时配以温热性食物，如热汤热粥，牛、羊狗肉等，热服中药，忌食生冷寒凉之物。可以用《姜丝萝卜汤》用以祛风散寒解表，膳方如下：

配方：生姜25克，萝卜50克。

制法：生姜切丝，萝卜切片，两者共放锅中加水适量，煎煮10～15分钟，再加入红糖适置，稍煮1～2分钟即可。

功效：祛风散寒解表。

用法：每日1次，热服。

人体的生理变化是随四季气候的变化而相应的改变的。了解了人与自然统一性后，所以在食疗上应做好四季变换，结合自身体质的不同和疾病特点，根据春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，做好四季的养生保健。只有这样才能达到药膳食疗养生的效果。

当然在日常饮食过程中除了主要的食疗之外，通常还可以配一些粥、汤、凉茶等结合进行日常机体的保护工作，像下面的一些食养方就可以经常食用,在这里介绍一些比较有代表的。

①现代人时常不注意饮食经常会食用一些油腻，大辛大热的食物以致肠道干燥而致便秘可食用《松子粥》以养阴润肠通便

配方：松子仁15～2o克，粳米60克。

制法：松子仁研碎，同梗米煮粥。

功效：养阴润肠。

用法：每日2次，或随意食之。

②现在流感还在肆虐，虽然不是每个人都会染上流感，但是偶尔感冒咳嗽还是有的这时可以喝一些《川贝杏仁饮》以润肺化痰止咳。

配方：川贝母6克，杏仁3克，冰糖少许。

制法：将杏仁去皮，与川贝母加清水适量，用武火煮沸后，放入冰糖，改用文火煮30分钟。

功效：润肺化痰止咳。

用法：每日临睡前服1次

③现代人工作压力很大，时常会进行超负荷的工作以致身心疲惫，其后遗症就是忙完之后很多人会变成失眠这时服用一些《桑椹茉莉饮》有助于改善精神状态，提高睡眠质量。

配方：桑椹20克，百合20克，茉莉花5克。

制法：桑椹、百合浓煎，将沸汤倒入装茉莉花之容器中，加盖10分钟，即可饮用。

功效：补血安神开郁。

用法：每日1剂，分早晚服食

④有时候人会无故头痛，当然原因有很多，如果是风寒血瘀所致的头痛，为预防这类头痛平常可以饮用一些《川芎红花茶》，当茶喝口感好又能治病保健，两全其美。

配方：川芎3～6克，红花3克，茶叶3～6克。

制法：上物水煎取汁，当茶饮。

功效：活血化瘀，祛风止痛。

用法：每日1剂，不拘时饮服

药膳食疗是日常的饮食改善身体机能，有病治病没病也可以养生健体，但是药膳食疗也并非人人都可以食用，需要我们日常生活中不断地摸索适合自己的饮食食谱，这样才能达到以膳保健，以膳养生的效果，这样才能将我们中华民族的瑰宝发扬光大。

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