早餐来个姜汁炖蛋，夏季养生，适量吃姜，好处多多

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生姜中含有多种生物活性成分，包括挥发油，姜精油、姜辣素、和二苯基庚烷类化合物等。早期药理实验证实，生姜具有散寒、止呕、开痰的功效，现代科学证实生姜具有抗衰老、降血脂、促进血液循环以及消炎抗菌等多种药效。

夏天吃姜的好处与夏天的季节特点有关。但如果只是拿生姜做调味的话，用量少，所有的功效、好处就微乎其微了。夏季养生，适量吃姜，好处多多。

暖胃散寒。夏天人体内的阳气随着汗孔大开，人们习惯喝、吃凉的食物，空调温度太低等，容易形成外热里寒的状况。姜辣素能促进排汗散热，着凉、感冒时熬姜汤喝，具有发汗解表、温中止呕的作用。如有头昏、心悸、胸闷、恶心等一般暑热情况的人，也可适当喝点姜汤。

促进食欲。夏天人们食欲不佳，饭前吃几片生姜开胃。姜辣素能促进血管收缩，刺激胃液分泌，利于食物的消化吸收，增进食欲闷、恶心等一般暑热情况的人，也可适当喝点姜汤。，有健胃的功能。还可以喝姜汤、炖姜汁甜品、嚼生姜片、姜撞奶等。超市里卖的白糖浸的姜片，普通人群可以吃，糖尿病人不能吃。糖尿病患者可以用木糖醇、或无能量的阿拉伯糖来代替白糖、红糖，及炖各种姜汁甜品。

杀菌解毒。夏季食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜能起到抗菌作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。

抑制呕吐、晕船。吃生姜防晕车、晕船，有一定的效果。生姜一片贴于肚脐，有明显的缓解作用。

适量吃姜。生姜辛辣味更重，解表，温中发散力更强。熟姜，相对会比较缓和，对胃刺激性会少些。生姜不可一次食入过多，吃多了引发烧心、腹泻、胃胀气等情况。每个人的体质不同，反应的程度不同，一般不大于10克。有胃溃疡、有肠道疾病的人群更要少吃，孩子一般不宜食用。烂姜，不要食用。

推荐家常食谱，姜汁炖蛋。材料：鸡蛋1个、姜10g、糖8g。做法： 将捣碎的姜末加少许水用沙布挤出少量姜汁。将鸡蛋打入碗中，加入姜汁、加入糖；打散。用半个蛋壳做容器，加入4个蛋壳的温水，注意鸡蛋与温水的比例是1：2。将打好的蛋液过筛，过滤可细腻。用保鲜膜封好容器，并在上面用牙签扎几个眼放入蒸锅中。水开后大火蒸制12-15分钟，放至温热食用。也可把水换成牛奶。

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