冬日的养生菜肴，冬瓜鸭肉粉丝煲和照烧鸭汤粉，营养全面还健康！

冬天是养生保健的最关键的一个季节呢，而各类的肉食也是养生我们必须所选用的。羊肉是我们日常生活中经常见的一种食物，鸭肉是属于凉性的食物，所以从鸭的本身来讲，不是属于上火的食物，有一些年纪大的人，或者说身体比较弱的人说，吃上一些补品的话，很容易都会上火，但是吃鸭肉就是不会上火的，甚至有清虚火的作用。今天小编要给大家推荐的是冬瓜鸭肉粉丝煲和照烧鸭汤粉。

冬瓜鸭肉粉丝煲

制作冬瓜鸭肉粉丝煲这道美食所需要的原材料有：鸭子一只，大约400克，冬瓜400克，粉条80克，辣椒五克，生姜两片，大葱一棵，草果一个，八角一个，小茴香五克，陈皮三克，桂皮两克，香叶两片，红烧汁五毫升，黄酒五毫升，冰糖八克，精盐十克，食用油适量，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食冬瓜鸭肉粉丝煲的具体制作方法。

首先将买回来的鸭子放在菜盆当中，加入适量的清水，我半小时左右把里面的血渍浸泡出来，将血水倒掉，继续加入清水，反复搓洗鸭肉，直到清洗干净为止，捞出控干水分，放在菜板上，把鸭子剁成小块，冬瓜刮去外皮，清洗干净之后放在菜板上，切成滚刀块，找一个干净的大盆，在里面加入适量的温开水，把粉丝放进去，让它泡软发胀，春江花去外面一层皮，清洗干净之后切成片。

大葱剥掉外面一层干皮，切掉根须，清洗干净之后放在菜板上切成段。炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，放入配料，炒出香味，再放入冰糖，一同翻炒，冰糖放少一点可以提鲜，红烧的色泽会更加的好看，加入鸭肉翻炒至变色，加入黄酒，红烧汁，继续翻炒，没有红烧汁，可以用生抽老抽，只是让它上色，加入适量的开水，水没过食材就可以了，大火煮五分钟左右。

然后把火关掉，把所有食材倒入砂锅当中，盖好砂锅盖子，转用小火焖至半小时左右，然后打开锅盖，加入冬瓜，当冬瓜煮熟透的时候，就可以关掉火了，舀入到一个汤碗里面就可以吃了。一道好吃的美食冬瓜鸭肉粉丝煲就制作完成了。鸭肉是非常鲜美的，是我们特别进补的好菜肴，搭配上冬瓜的话会更加的鲜美，我们再加入一把粉丝，是老人孩子的最爱了。

照烧鸭汤粉

制作照烧鸭汤粉这道美食所需要的原材料有：干米粉150克，鸭子肉半只，大约300克，小青菜4-5棵，食用油适量，精盐十克，老抽五克，味之鲜酱油五克，料酒五克，蚝油五克，冰糖八克，香叶两片，发酵一个，桂皮一片，干辣椒五克，生姜两片，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食，照烧鸭汤粉的具体制作方法。

首先我们将买回来的鸭子肉放在菜盆当中，加入适量的清水，我半小时左右把鸭子里面的血渍浸泡出来，将血水倒掉，继续加入清水，直到清洗干净为止，捞出控干水分，捞出控干水分，放在菜板上，把鸭子切成块儿，找一个干净的大盆，在盆里面加入适当的温水，把干米粉放在里面，让米粉发胀泡软，小青菜清洗干净之后，放在菜板上，剁开一分为二，然后找一个干净的小碗，在碗中加入老抽味，极鲜酱油，蚝油，料酒，搅拌均匀之后变为汤汁。

将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，加入香叶，干辣椒，桂皮八角，生姜片炒香，然后吧，鸭块放入炒锅当中，一起煸炒，倒入调好的酱汁，冰糖，少量的盐以及两碗清水，大火烧开之后转用小火慢慢的煮，不断的将酱汁浇在鸭子身上，这样做让鸭肉块快速地上色，大约煮20分钟之处，将羊肉捞出，斩成小块，放在盘子当中。

另外取一锅，加入适量的清水，大火烧开之后下入粉丝，放入小青菜，煮到变色，再将把粉丝和青菜捞入碗中，加入少量的煮粉丝的汤，然后把鸭块放在一起，就可以端上桌了，一道好吃的美食照烧鸭汤粉就制作完成了。爱吃辣的小伙伴们，可以往里面加上一些豆瓣酱，或者是红干辣椒，味道会更加的鲜美，不喜欢的话就不需要加了。

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