冬季养生肉菜,莲藕焖老鹅,滋阴益气又补血
2022-06-01 分类:养生资讯
莲藕富含微量元素铁,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量较低,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益,有促进消化、提高食欲的功效。
鹅肉补阴益气,莲藕养阴清热,两者结合温补全身,是一道适合冬季养生的肉菜。
莲藕焖老鹅
食材:莲藕350克 , 鹅肉400克, 南乳25克,蒜苗段50克 , 姜片、葱段各少许, 盐、白糖、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。
做法步骤:
1 把洗净的鹅肉斩成小件。
2 去皮洗净的莲藕切小块。
3 锅注油烧热,放入鹅肉炒香;
4倒入姜片、蒜苗梗;加入南乳,炒至断生。
5 淋入少许料酒,翻炒均匀。
6 注入适量清水;放入莲藕。
7加入生抽、盐、白糖调味; 盖上盖,用慢火焖20分钟。
8 揭盖,转中火,收浓汁水。
9 用水淀粉勾芡; 撒上葱段,快速炒至断生; 出锅盛入干锅中即成。
制作提示
锅中汤汁收浓后,要转小火勾芡,以免煳锅。
与鹅肉搭配相宜的食材:山药——益气养阴、清热生津;冬瓜——补脾健胃、清热消火;柠檬——益气补虚、暖胃生津。
与鹅肉搭配相克的食材:四季豆——损伤脾胃;鸡蛋——易伤元气;荔枝——脸上易长斑;柿子——导致腹泻腹痛;梨子——增加肾的负担。
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