久煮不断的挂面不能买？提醒：买面条时注意3点，吃得放心更健康

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在中国民间有一句谚语叫做”出门饺子，进门面“，面条寓意着长长久久，亲人们都希望从远方回来的人可以长久陪伴在自己身旁，所以要煮碗香喷喷的面条给回家的人吃，可见面条的在人们心中的地位是多么高。

面条不仅寓意美好，而且做法多样，以前的巧媳妇们各各身怀绝技，可以做出不少色香味俱全的面食来。现在人们工作繁忙，自己在家手擀面感觉费时费力，所以有些人就会买些挂面囤在家里，储存时间长，还能随时煮上吃，炒几个菜，打个蛋，也是顿营养丰富的美食。

挂面主要是用小麦粉为面料，然后添加些碱，盐和水经过悬挂干燥处理后再切制成一定长度的干面条，平时大家都可以在商店，菜场，超市购买到，挂面的种类也非常多，但是因其价格便宜，可能也很少有人会精挑细选，一般都是随意拿上一把就回家了。买回家的面，可能就会有的筋道好吃，但有的口感就相对比较差。

还有的人发现自己买回的面条久煮也不易断，怀疑里面是不是添加了胶和塑料，这样的面还能不能放心吃呢？

久煮不断的挂面不能买吗？

其实面条久煮还不断，里面可没添加大家想的那些东西。有可能是因为面条比较筋道，筋蛋白含量高，筋蛋白是小麦粉的主要成分之一，它不溶于水，所以含筋蛋白越高的面条越不容易断。

也有可能是添加了增筋剂和食用胶，这两种添加成分都是符合国家要求的，合理合规，起到改善面条口感的作用，对身体健康没有什么影响，大家可以安心的食用。

再有就是面条中加了碱和盐，这会让面条变得更加筋道，吃起来口感好，有嚼劲，所以就更耐煮。

久煮不断的挂面没有问题，有些人可能会问了，买的有些非常白的面条有没有害呢？

这也完全不用担心，面条白有可能是小麦的质量非常好，这样的小麦制作出来的挂面就会又白又细腻。另外如果面条中加了碱也会比不加碱的面条白上许多，有些也会添加一些增筋剂，也具有增白作用，安全性都是有保证的，不会伤害健康。

买面条时注意3点，吃得放心更健康

1、”花式挂面“少买

大家在选择挂面时，对于写着鸡蛋面，粗粮面，蔬菜面等字样的”花式挂面“非常感兴趣，觉得这种挂面营养更好，对身体更有利。其实用蔬菜，鸡蛋做挂面要求有很高的工艺，而且保存的时间也较短，一般厂商们就会用蔬菜粉或是蛋黄粉来制作，营养并没有多高，价格还比普通挂面贵，所以这种花式挂面不建议买，不如就买普通挂面，自己在煮面时配上蔬菜和鸡蛋才能真正做到有营养。

对于粗杂粮面，要学会看配料表，粗杂粮位于配料表首位，且没有”精“字的才是真正的粗杂粮面。

2、选择含钠量少的面条

挂面的成分里都含有钠，而且含量还不少，二两面里就含有三克的盐，这个含盐量已经是人体全天所需盐量的30%了，加上人们在煮面条时，还会放些酱油，辣椒酱等调料，这样就会让钠含量更高，如果摄入过多的钠会有增加心血管疾病，骨质疏松的风险。所以在买挂 面时最好看下成分表，选择无钠或是低钠的挂面。

3、注意添加碱的种类

不少挂面会添加有碱，碱有两种，一种是碳酸氢钠，一种是碳酸钠，这两种碱是有区别的，碳酸钠的碱性相比而言要更强些，摄入过多会破坏胃部环境的酸碱平衡，导致消化不良。所以挑选挂面时，要选成分表里标注是碳酸氢钠的。

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