浙江金华：浦江传统小吃 减脂营养健康

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各地的风味小吃，多是民间传承的美味记忆，记载了最初的乡愁和童年记忆。然而由于时代的进步，传统美食的高糖、重油也迎来了现代人的抵触：每逢佳节胖3斤，事实上诸如发糕、肉粽等传统江南美食，在物质不富裕的年代确实堪称过年“过把瘾”的佳品，在如今却让讲究饮食健康的人们望而却步了。过节吃吃一时爽，回家上秤泪两行，越来越多的人开始重视每餐的均衡摄入，自觉抵制高糖重油食品的诱惑。

有别于多数以米面为主的江南小吃，浦江麦饼、牛清汤、白切羊肉等民间美食，却以低热量、高蛋白为特色，吹来减脂界的一阵新风。浦江麦饼合理的蔬菜馅料比例，和低油快煎的加工方式成为一道健康佳点，它合理补充人体所需的热量、膳食纤维，其食材本身和烹饪过程成就匠心独具的减脂食品。在采访中，有一名健身教练就对浦江麦饼情有独钟，他喜欢在出差时带上几只浦江麦饼，加上水煮蛋和纯牛奶，就是旅途中的便捷营养餐。

天气逐渐转凉，入秋养生美食非羊肉莫属,在浦江最受欢迎的是手切羊肉。时近国庆、中秋佳节，浦江羊肉馆的生意又要进入高峰期，不少浦江本地家庭会在中秋家宴上准备麦饼和手切羊肉。一只浦江麦饼配一碗羊肉汤，看似简单的食材背后藏着科学的营养配比和繁复的制作工序，这大概就是浦江美食的“匠心”所在。

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