碧螺春晓养生茶食

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今天教大家一道用碧螺春做的简单美食。

碧螺春10克

刀鱼3尾

辅料：猪肥膘50克，姜，葱，料酒，精盐，味精各适量备用。

1、用竹筷子从刀鱼鳃中绞出鱼鳃及内脏，刮洗干净，尤其要取出鱼内脏的墨衣，放入沸水中烧烫，取出后放入长型盘中备用，用料酒，精盐，味精，葱姜调味。

2、将碧螺春用200毫升的开水沏开（不用盖上杯盖），3分钟后把茶叶和茶汁分别先后浇于刀鱼上。

3、将猪肥膘切片盖在刀鱼上面，放入蒸笼中用旺火蒸10分钟，取出拣去肥膘和葱姜即可。

谢谢大家

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