从乾隆饮食习惯看长寿秘籍

TIPS：本文共有 1292 个字，阅读大概需要 3 分钟。

在我国历史上，封建帝王有史记载生卒年月的有209人，年届八旬身居皇位的有4人。其中，年见最高、在位最久的是清代的乾隆皇帝。乾隆二十六岁继位，八十五岁退位，并训政三年，死时八十九岁。据载，乾隆八十八岁时(即死去前半年)还坚持“策马出城“离京去承德。乾隆身体好注重饮食及养生健体是他长寿的基本原因。

乾隆早餐食谱

驾卯正三刻，东书房进早膳。用填漆花膳摆桌：燕窝福尔鸭子一品、燕窝鸡丝一品、肥鸡福尔肘子一品、燕窝火熏莲子烂鸭子一品、额思克森一品、羊乌叉烧羊肝攒盘一品、祭神肉一分攒盘一品、竹节卷小馒首一品、孙尼额芬白糕一品、包子豆尔馒首一品、粽子一品。珐琅葵花盒小菜一品、小菜四品、酱肉一品、面食三桌、饽饽六品、粽子八盘一桌。

乾隆喜食素膳粗粮

据清宫乾隆年间《膳单》载，素食一年到头不断。新年伊始正月初一的第一膳，就食素馅饺子。四月初八浴佛节要食素一天，并在节日头一天(初七日)宫内就遍传谕旨：”后妃人等，止荤添素”。夏日祈雨，要吃素，冬季醮坛也要吃素。到了腊月初八这天，宫内还要吃素。据传，这天是佛祖成道之日，佛门子弟要隆重纪念一番;另外，皇帝全年斋戒日，也都在提前一天开始食素。如乾隆二十年四月初七日《膳单》具体是：”万岁爷、皇后各用供一桌，素菜十三品，面卷三品，面筋三品，圈签三品，山药三品，豆腐干二品。”到初八日这天，乾隆食素之心更加虔诚。御膳房的素食厨师他不用：专挑佛楼厨师为他备膳。

乾隆三十年四月初八日浴佛节这天，正值乾隆第四次南巡北归途中，虽然巡幸在外，这天也要素膳，”早膳用折登花膳桌摆，素杂会一品，素笋丝一品，苔蘑爆淹白菜妙面筋一品，口蘑炖面筋一品，豆瓣炖豆腐一品，水笋丝—品，野意油炸果一品，匙子饽饽红糕一品，竹节卷小馍首一品，银葵花盒一品，银碟小菜四品，奶子饭一品、素面一品，果子粥一品，悖悖六品，领食二桌、炉食四品。晚膳，用折叠花膳桌摆，香蕈口蘑炖白菜一品，蘑菇炖人参豆腐一品，山药、白菜、香蕈、蘑菇烩油炸果罗汉面筋一品，王瓜拌豆腐一品，油炸果火烧一品，托活里额芬一品、素包子一品，小米面窝窝头一品，象棋眼小摸首一品，银葵花盒小菜一品，银碟小菜一品，绿豆仓米水膳一品，额食五桌，奶子两品，饽饽十品、炉食六品。”

从这全天用的粗粮(仓米水膳、小米面窝窝头、豆类)、细粮(包子、馍头）及精品(人参、奶子、香草、苔蘑、油炸果，这些配合组成的膳食结构，不仅易于消化和吸收，还具备抗衰老、健体、长寿等作用。

清代宫廷传统食品

煮白肉、食野味、喜甜食等仍是清代帝后日常饮食。

乾隆喜食燕窝

乾隆帝的膳单中常见的燕窝菜肴有：燕窝红白鸭子、燕窝炒鸡丝、燕窝拌白菜，燕窝白菜滑熘鸡、鸭，燕窝清蒸肥鸭。《本草纲目》载，燕窝：性平、甘淡，滋补元气、平火润肺”等功能，其食法可”蒸、煮、扒、煨、熬”，还可羹可汤、可咸可甜，营养成分不变。然而，乾隆不论春夏秋冬，也不论在京师外地每早空腹先食一碗“冰糖炖燕窝”。

乾隆老年，极喜吃鱼

几乎达到”每日一鱼”。据档案载，乾隆四十六年十月二十一至十月三十日十天里，就吃了”豆豉鱼二次，葱椒鱼四次，红烧鱼三次，浇汁鱼一次。”另外，醋汁鱼、鱼旋子、糟鱼等也是他膳食中的佳肴。

如果觉得《从乾隆饮食习惯看长寿秘籍》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！