养生有科学：家庭自制玫瑰花饼、锡伯大饼及养生杂粮粥

自制玫瑰花饼，馅料做进一步发挥了，比云南风味的好吃！

原料：玫瑰花酱、花生碎、芝麻、大枣、枸杞、山楂丸碎屑。

方法：用粘玉米面做油酥，开水和面，不粘锅文火烙制，颜色及口感极佳，胜过电锅，更比烤箱少油。

锡伯大饼，锡伯语称“发尔额分”，一种口感松软的发面饼。有大泡泡的一面象征天，小泡泡的一面象征地，烙好的饼在盘子里必须天朝上，因此，大饼又被东北的锡伯族称为“天地饼”。吃的时候有讲究，必须天包地，也就是说，大泡泡在下，小泡泡在上，而且必须用手撕成四份，然后摆在各自的盘子里，包上喜欢的各种花花菜，是每天必备的早餐主食。

奶粉或牛奶与酵母融合后和面粉，经过一夜彻底发酵，擀成与不粘锅一样大的薄饼即可，烙的过程中要经过三番六转，泡泡充分鼓起来，饼就熟透了。

养生杂粮粥。

原料：小豆和薏米（除湿）；莲子及百合（安神，改善睡眠）；银耳（润肺、植物胶原蛋白丰富）；少量枸杞和适量黑米？黑豆（补肾气）；花饭豆（刺激快乐激素分泌）、糙米和燕麦（补充植物纤维及N族维生素）；花生（调味）；少量玉米碴。

方法：取混合并搅拌均匀的杂粮1小杯（不要把枸杞及百合混在其中）。淘洗干净。倒入锅内，用清水泡6—8小时。

注意：

必须用电压力锅，便于定时设置及杂粮迅速软烂。

银耳最好在煮粥前1小时泡发，撕碎，启动煮粥前与洗好的百合、枸杞一同放到放入电压力锅内。多放水，不要做得过干。

最简便的办法是：前一天下班到家就把上面泡杂粮的准备工作做好，入睡前，放入泡发好的银耳，新洗的百合及枸杞，加入极少的粳米或高粱米（不需要泡发）。预约定时设置，早晨起来，香浓的杂粮粥就在眼前了。开饭的前办小时，用勺子把粥搅拌均匀，让米浆彻底糊化，口感和营养更好。喝粥时千万不要加糖，这是坏习惯，破坏了养生粥的初衷。

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