小寒时节美食与诗词，养生中有文化，文化中有健康，值得你阅读！
TIPS：本文共有 2473 个字，阅读大概需要 5 分钟。
今天，是农历二零一八年十一月三十，也是小寒节气，小寒是二十四节气中的第二十三个节气，《月令七十二候集解》中说'十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。'等到此后第15天的第二十四个节气大寒时， 2018年无论阳历和农历，真的就都要过去了，'大寒小寒，吃饺子过年'。
今年的小寒在5日23时39分到来，'小寒已近手难舒，终日掩门深闭庐。' 虽说是小寒，但正值'三九'前后，'天寒地冻北风吼，小寒时处二三九'，'一九二九不出手，三九四九冰上走'，其实小寒是一年中最冷的节气，'小寒胜大寒，常见不稀罕'。我国古代的人民充满着智慧，根据二十四节气，流传下来不少的节气谚语、养生良方和诗词歌赋。
1、 有关小寒的节气谚语
小寒大寒，冻成一团。
腊七腊八，冻裂脚丫。
腊月三场雾，河底踏成路。
小寒胜大寒，常见不稀罕。
小寒大寒寒得透，来年春天天暖够。
小寒不寒，清明泥潭。
三九不封河，来年雹子多。
大寒小寒，吃饺子过年。
二、有关小寒养生的美食
俗话说 '春生夏长秋收冬藏'，我国中医理论强调'天人相应'，《黄帝内经》曾说：'智者之养生也，必须四时而适寒暑'，也就是说懂得养生之道的人，会顺应季节的变化而养生。现在正是一年中最寒冷的小寒、大寒时节，在此期间应注意养生'冬藏'，多进补一些羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、核桃、红枣、红薯、栗子等温热品，还要注意精粗搭配，荤素兼吃，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
从北到南，小寒时节典型的美食主要有：
1、北京烫饭：是老北京人食用的一种泡饭，用手边现有的剩菜加水和米饭煮一下，热热乎乎的挺好吃。上海也有烫饭，但是叫咸泡饭，做法就比北京讲究多了，一般是火腿丝青菜和虾仁什么的，汤也讲究。
老北京烫饭
上海烫饭
2、天津黄芽菜：天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，覆盖勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。
天津黄芽菜
3、石家庄羊汤：羊肉补体虚，祛寒冷，石家庄有冬天吃羊肉的习俗。乳白色的浓汤用新鲜羊肉加点当归、山药熬制而成，丝毫没有羊的膻味。在这个寒冷的天气来一锅热腾腾的羊肉汤锅再搭配上石家庄特有的缸炉烧饼，不仅美味，且有温中补血、祛寒强身、补脾益肾的作用。
石家庄羊汤与缸炉烧饼
4、合肥老母鸡汤：'从肥东到肥西，买了一只老母鸡'，合肥肥西老母鸡全国闻名。喝老母鸡汤是合肥人多少年传下来的习惯，老鸡汤则一直被合肥人认为营养丰富，有'补虚'的功效。冬日喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
合肥老母鸡汤
5、南京菜饭：到了小寒，南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄、青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的'南京菜饭'。
南京菜饭
老南京还有逢'九'吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。
6、广州糯米饭：广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。古语有云：'小寒大寒无风自寒'。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾'暖笠笠'，更是有吉祥之意。
广州糯米饭
三、有关小寒的古诗词
我国古代诗人经常利用节气赋诗作文，抒情达意。现摘录几首有名的诗词，一起来学习。
1、《小寒食舟中作》（唐）杜甫
佳辰强饭食犹寒，隐几萧条带鹖冠。
春水船如天上坐，老年花似雾中看。
娟娟戏蝶过闲幔，片片轻鸥下急湍。
云白山青万馀里，愁看直北是长安。
2、《小寒》（唐）元稹
小寒连大吕，欢鹊垒新巢。
拾食寻河曲，衔紫绕树梢。
霜鹰近北首，雊雉隐丛茅。
莫怪严凝切，春冬正月交。
3、《咏廿四气诗·小寒十二月节》（唐）元稹
小寒连大吕，欢鹊垒新巢。
拾食寻河曲，衔紫绕树梢。
霜鹰近北首，雊雉隐聚茅。
莫怪严凝切，春冬正月交。
3、《窦园醉中前后五绝句》(宋)陈与义
东风吹雨小寒生，杨柳飞花乱晚晴。
客子从今无可恨，窦家园里有莺声。
4、《小园独酌》（宋）陆游
横林摇落微弄丹，深院萧条作小寒。
秋气已高殊可喜，老怀多感自无欢。
鹿初离母斑犹浅，橘乍经霜味尚酸。
小酌一卮幽兴足，岂须落佩与颓冠？
5、《重九後风雨不止遂作小寒》 (宋) 陆游
夜长稚子添书课，霜近衰翁忆醉乡。
尽道吴中时节晚，菊花也有一枝黄。
6、《九後风雨不止遂作小寒》 (宋) 陆游
菊枝欹倒不成丛，井上梧桐叶半空。
射虎南山无复梦，雨蓑烟艇伴渔翁。
7、《鹧鸪天》（宋）周紫芝
读尽牙签玉轴书。不知门外有园蔬。
借令未解銮坡去，也合雠书在石渠。
微雨後，小寒初。满斟长寿碧琳腴。
不须更问荆州路，便上追锋御府车。
8、《烛影摇红》（宋）张榘
春小寒轻，南枝一夜阳和转。
东君先递玉麟香，冷蕊幽芳满。
应把朱帘暮卷。更何须、金猊烟暖。
千山月淡，万里尘清，酒樽经卷。
楼上胡床，笑谈声里机谋远。
甲兵百万出胸中，谁谓江流浅。
憔悴狂胡计短。定相将、来朝悔晚。
功名做了，金鼎和羹，卷藏袍雁。
9、《驻舆遣人寻访後山陈德方家》（宋） 黄庭坚
江雨蒙蒙作小寒，雪飘五老发毛斑。
城中咫尺云横栈，独立前山望後山。
10、《早发竹下》（南宋）范成大
结束晨妆破小寒，跨鞍聊得散疲顽。
行冲薄薄轻轻雾，看放重重迭迭山。
碧穗炊烟当树直，绿纹溪水趁桥湾。
清禽百啭似迎客，正在有情无思间。
11、《窗前木芙蓉》（南宋）范成大
辛苦孤花破小寒，花心应似客心酸。
更凭青女留连得，未作愁红怨绿看。
12、《寒夜》（南宋）杜耒
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
13、《望月婆罗门 元夕》（金） 王寂
小寒料峭，一番春意换年芳。蛾儿雪柳风光。开尽星桥铁锁，平地泻银潢。记当时行乐，年少如狂。宦游异乡。对节物、只堪伤。冷落谯楼水淡月，燕寝馀香。快呼伯雅，要洗我、穷愁九曲肠。休更问、勋业行藏。
如果觉得《小寒时节美食与诗词，养生中有文化，文化中有健康，值得你阅读！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！