「养生厨房」故宫养生宴——锅塌两样

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今日《养生厨房》继续为您带来故宫养生宴，今天这道菜品是宫廷里的鲁菜代表，也是流传至今仍受大众喜爱的家常菜——锅塌菜。锅塌菜的制作方法多样，不一样的步骤和调味方法，呈现不一样的锅塌美味，那么今天山东大厨顾老师制作这道菜的秘诀是什么呢？专家给这道菜也搭配了一个来自宫廷的养生秘方，美容养颜又延年益寿，究竟是什么？ 接下来一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》 了解 一下吧！

食材：鸡腿肉、黄鱼、鸡蛋、香菇、茯苓

嘉宾

杨碧莲 东方医院皮肤科主任医师

顾玉亮 中国烹饪大师

【做法剧透】

步骤1：鸡肉、黄鱼加盐、淀粉、蛋清抓匀，下锅煸炒鸡肉，加入葱姜、料酒、蚝油、生抽炒香，再加入开水；

步骤2：下入鱼片，待鸡肉、鱼片成熟后捞出，汤汁备用；

步骤3:：蛋液中加入茯苓粉，热锅下入2/3蛋液，中心未成熟时放入鸡肉和鱼片，再撒上葱姜丝和香菇丝；

步骤4: 再倒入1/3的蛋液，翻勺，食材成熟后倒入备好的汤汁，入味收汁即可。

美容祛斑小妙方：茯苓粉+蛋液，调制成糊，敷脸30分钟，可每天使用。

【来源：北京卫视】

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