吃生大蒜，是养生还是伤身？或跟很多人想的不一样，不妨来看看

提起大蒜，想必各位都十分熟悉，尤其是对于北方的朋友来说，吃饭的时候大蒜是必不可少的调味品，不管是放在菜肴中爆香还是生吃，都别有一番风味，如果菜中没有蒜末，那么整个菜肴就会失色很多。

众所周知，大蒜拥有一种非常特殊的味道，有人对这种味道爱不释手，而有人则对这种味道深恶痛绝，在北方，人们通常会将大蒜看作是一种十分健康的食物，能够帮助人体消炎杀菌，提高身体的免疫力，让身体远离疾病，从而维护身体健康。

但也有不少人觉得，大蒜的味道辛辣又刺激，担心大蒜会刺激到肠胃黏膜，从而让肠胃出现问题，威胁到身体的健康，那么生吃大蒜到底是有益健康还是会损伤身体呢？

大蒜确实有消炎杀菌的功效，能够缓解体内的炎症，还能够预防癌症，起到维护血管健康，抵抗心脑血管疾病的功效，还能够降低血液的黏稠度，避免出现血脂过高的情况，减少栓塞发生的可能性。

另外，大蒜中的蛋白质、多糖、脂肪等物质也能够促进血液循环，对抗体内的自由基，预防衰老的发生，还能够给身体补充足够的营养，维持身体的正常运转，维护免疫力，远离病菌的困扰。

当然了，有利就会有弊，大蒜也不例外。

作为一种辛辣的食材，大蒜也会必不可少的会对肠胃产生一定的刺激，使肠胃功能受损，损伤肠胃黏膜，引起肠胃疾病。

另外，大蒜中的物质还会抑制消化液的分泌，影响到肠胃中食物的消化和吸收，尤其是对于肝炎患者来说，食用大蒜还会引起肝脏细胞的损伤，让病情更加严重，引起多种不适感。

不仅如此，大蒜中的大蒜素可以降低血红蛋白的浓度，促使血红蛋白破裂消融，使得血液中的血红蛋白不足，引起贫血的症状，诱发头晕、恶心、呕吐的情况，甚至出现昏厥。

不知道各位有没有听过家里的老人说过“大蒜百益独伤目”这句话，由此可见，大蒜对眼睛的损伤十分明显，其中的挥发性成分会刺激到眼睛，使眼睛出现红肿、干涩、疼痛等炎症反应，因此对于眼睛不好的人来说，最好不要食用大蒜。

增强食欲

虽然大蒜可以抑制消化液的分泌，但大蒜辛辣的口感却能够刺激到肠胃蠕动，从而提升食欲，再加上大蒜中的有效成分能够去除鱼腥味，并且还能够保留其独特鲜美的味道，让很多人对这些菜肴垂涎三尺，因此在吃饭的时候吃一些大蒜，能够刺激到人的食欲，从而让身体摄入更多的营养物质，让身体更健康。

去腥

大蒜的蒜香味非常独特，并且这种味道来源于大蒜中的大蒜素，这种物质能够有效的掩盖腥味，但对于肉类独有的鲜美味道却不会喧宾夺主，反而会给肉类掺杂一些蒜香味，让口感更加丰富有层次。

虽然大蒜有很多好处，但大蒜的刺激性也不容忽略，因此对于肠胃功能不全的人来说，要尽量少吃一些大蒜，另外，前文中也提到过，大蒜会对眼睛产生刺激感，从而损伤到眼睛的健康，以及患有肝脏疾病的患者，都不适合食用大蒜。

如果还患有其他比较严重的疾病，想要食用大蒜最好能够询问专业的医生，确保不会对身体造成负担以后再食用。

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