我的养生日常-远离秋燥 酱卤凤爪

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鸡爪子是咱们老百姓比较喜欢的一种下酒菜，也可以当做小吃或者零食在追剧和郊游的时候拿来啃。算是肉类中比较便宜而且好做的品种了，以前我做过两三次不同味道的鸡爪，这一次我想来个我们北方地区最最大众的口味，酱卤，咸鲜中透着酱香，真的是会让人吃上瘾

By NANA的美食工坊

用料

鸡爪12只 大葱1/3段、姜两片 八角、香叶各一个 干辣椒两个、酱油小半碗 料酒一大勺 盐、鸡精适量

做法步骤

1、葱白洗净切成两段

2、鸡爪洗净，加料酒焯水

3、捞出来换锅，倒入热水没过鸡爪。倒入酱油，放入葱姜和香料

4、依口味加盐和鸡精调味，大火煮开后转中火继续炖煮25分钟

5、冷却放凉之后把葱姜取出，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜入味

小贴士

干辣椒是去腥用的吃不出辣味，你要不喜欢可以不放。我这煮的25分钟鸡爪比较软烂吃着不费劲，你要是喜欢筋道些的可以少煮五分钟。这个卤鸡爪冷吃热吃皆可，如果你想热吃可以第二天入味之后拿出来重新加热一下，或者干脆把卤汤调的味道重一些，这样煮熟了就能直接吃

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