超解馋的几道家常菜,好看好吃又养生,让你越吃越有味
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辣味排骨锅
配料:熟排骨适量,糯玉米一根,红薯半块,青红椒适量,小葱适量,花椒适量,姜适量,麻辣牛油火锅底料适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,蒜适量。
实践
把熟糯玉米切片,红薯切条,青红椒,小葱切段。
锅内适量油烧6成热,放入红薯条,炸至金黄色捞起。
锅内放适量油烧热,姜蒜,花椒,干红辣椒略炒。
适量的麻辣牛油火锅底料,用小火将其炒成红油。
将排骨放入两勺翻炒,加适量盐,生抽,老抽调味,翻炒均匀。
排骨清汤适量(开水也可以)。
加入糯玉米,翻炒均匀炖两滚儿。
将炸好的薯条放入,撒上青红椒,小葱,翻炒均匀,放入火上。
配料:卤肠,干辣椒,葱,姜,蒜,生抽,糖,醋,蚝油
实践:
把干红辣椒剪成小段,然后把大葱切成小节,姜切成丝,卤味肥肠切小段;
锅中加热至7成热时,放入蒜头、姜丝爆香,加入干花椒、干辣椒爆香,加入豆瓣酱爆香,爆香后加入红油;
再放入肥肠翻炒,加入生抽,蚝油,糖,醋;再加入洋葱炒匀;
将葱花撒在锅内,撒在小葱上。
辣椒酱爆虾
配料:虾200克,青椒100克,红辣椒100克,黄瓜100克,蒜蓉酱40克,盐8克,蛋白8克,淀粉2克,料酒10克,醋5克,生抽、糖、葱姜各5克
把虾洗净,切掉中间的虾丝,放入盐1克,料酒3克,蛋白粉,抓匀备用;
青红椒和黄瓜洗净,切成菱形片备用;
锅上火,倒入青红椒片下锅翻炒,捞出凉后备用;
锅内再烧一次火,放入色拉油烧五成热,虾仁变黑捞起控油,放入葱、姜、刀切蒜椒酱爆香,加入料酒、盐、醋、糖、生抽汁爆香,放入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀,盛盘即可。
炸茄子五花肉
配料:五花肉适量,土豆适量,茄子适量,蒜适量,酱适量,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量。
一、五花肉加盐,料酒,生抽拌匀腌2小时。
土豆去皮切碎滚刀。
把茄子撕成小片,加入盐拌匀腌制15分钟,把腌好的水倒出来。
五花肉放入不粘锅中,用小火煎出油。
把土豆煎成糊状。
将茄子倒入锅内,加水翻炒。
在里面放上一勺豆瓣酱。
八、加水煮10分钟,加盐适当调味。
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